option=com_content&catid=56&id=1017&lang=ru&view=article
Чем отличается клейковина от панифарина? | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Не пропустите СКИДКИ до 50%!

Чем отличается клейковина от панифарина?


Статьи Советы технолога

Нам задали вопрос, чем отличается клейковина от панифарина (в его составе пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, ферменты)?

Ответ главного технолога ГК Pudoff Людмилы Каськовой:

Панифарин и клейковина - на первый взгляд похожие хлебопекарные ингредиенты, но они все-таки различаются. Клейковина - это чистый белок, а панифарин - белок плюс другие хлебопекарные улучшители. Работают они по-разному. Не вдаваясь в скучные формулировки скажу просто: для выпечки пшеничного или пшенично-ржаного хлеба лучше выбрать панифарин. Для выпечки ржаного или ржано-пшеничного хлеба - клейковину или сухую закваску «Экстра-Р».

ПанифаринКлейковина



Вам может понадобиться:

Панифарин, 250 г
190.00 руб.
181.00 руб.
Вы экономите: 5%
Панифреш, 250 г
220.00 руб.
209.00 руб.
Вы экономите: 5%
Клейковина пшеничная «С.Пудовъ», 60 г
79.00 руб.
75.00 руб.
Вы экономите: 5%
Панифреш «С.Пудовъ», 60 г
90.00 руб.
86.00 руб.
Вы экономите: 5%
Панифарин «С.Пудовъ», 60 г
81.00 руб.
77.00 руб.
Вы экономите: 5%
Клейковина пшеничная «С.Пудовъ», 250 гр
150.00 руб.
143.00 руб.
Вы экономите: 5%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 8 марта Поздравляем всех женщин с 8 марта, желаем любви, цветов, подарков и комплиментов!
07.03.2017
Режим работы 27 февраля Режим работы
27.02.2017
Режим работы 23-24 февраля Режим работы 23-24 февраля
22.02.2017
Режим работы интернет-магазина с 13 февраля по 17 февраля интернет-магазин работает с 8:00 до 18:00.
13.02.2017