Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Что готовят из соли


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 0 голос. )

Во многих рецептах (даже сладкой выпечки) говорится добавить щепотку, половинку или одну чайную ложку соли. Мы следуем инструкции и даже не задумываемся, зачем это делаем. А в это время соль является не только незаменимой вкусовой добавкой, но и в целом важным ингредиентом в хлебопекарном деле.

Ее основные «функции» сводятся к следующему:

  • Усиление вкуса и аромата входящих в состав рецепта продуктов. Именно благодаря соли мы улавливаем малейшие нюансы отдельных компонентов. Она усиливает запах каждого ингредиента и помогает создать тот самый единственный и неповторимый аромат и вкус конкретной выпечки.
  • Уплотнение клейковины. Это важнейшее свойство в приготовлении дрожжевой выпечки. Придавая клейковине упругость, соль тем самым способствует удержанию углекислого газа, который выделяют дрожжи в процессе брожения. В результате выпечка получается более пышной.

Именно в силу этих важнейших свойств соль используется практически во всех рецептах пресной и сладкой выпечки.

Виды соли

Итальянская и мексиканская, французская и американская, водорослевая и морская — сегодня различных видов соли существует очень много. Выбирать и использовать ту или иную вкусовую добавку стоит с учетом того, какого эффекта вы хотите достичь. Например, для придания блюдам и выпечке дополнительной остринки можно использовать соль, смешанную со специями (в частности, мексиканскую, итальянскую и т.д.). Для сладких изделий, если того требует рецепт, лучше применять обычную поваренную соль или, например, морскую, йодированную. Главное, чтобы в ней не было дополнительных специй.

Надеемся, что теперь благодаря этой статье вы станете без опаски добавлять соль в сладкую выпечку, попробуете различные виды данной вкусовой добавки, и как результат — ваши кулинарные шедевры станут еще вкуснее и интересней.

Не бойтесь творить и экспериментировать, а мы всегда поможем вам в любых ваших начинаниях. Уже сейчас вы можете выбрать в интернет-магазине «С.Пудовъ» подходящую соль более чем из 10-ти различных видов.

alt




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
http://www.pudov.ru/view-all-products-in-shop?keyword=mareman

Новости
Режим работы 22 сентября Друзья, 22 сентября кол-центр интернет -магазина, по техническим причинам, будет работать до 16-00, после 16-00 заказы будут приниматься в
22.09.2018
Режим работы 26 августа Друзья, заказы в интернет-магазине 26 августа будут приниматься в автоматическом режиме с резервацией товара под заказ. Обработка и подтверждение полученных заказов
24.08.2018
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в р-оне Южное Бутово, Москва Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в р-оне Южное Бутово, Москва
17.07.2018
Режим работы 11 и 12 июня Поздравляем с днем России! С праздником свободы, гражданского мира и справедливости! Заказы в интернет-магазине 11-12 июня будут приниматься в автоматическом режиме
09.06.2018