option=com_content&Itemid=95&catid=42&id=305&lang=ru&view=article
Краткий исторический обзор хлебопекарного дела | Интересные факты о хлебе
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Краткий исторический обзор хлебопекарного дела


Статьи Интересные факты о хлебе

( 3 голос. )

Не секрет, что история хлебопекарного дела насчитывает больше десяти тысячелетий. Ученые не определили точную дату, когда человечество впервые начало выпекать хлеб. Скорее всего, данный вопрос останется открытым, но одно точно: за всю историю своего существования хлеб уверенно занял лидирующую позицию.

После того, как человек начал культивировать злаковые растения, он не мог довольствоваться употреблением зерен только в сыром виде. Обязательно должно было произойти изменение в методах приготовления пищи. Новшества случились почти сразу после освоения нашими предками огня. Одновременно с этим человек прекратил кочевать. Он стал вести оседлый образ жизни, началось развитие культуры и первых цивилизаций. Таким образом, хлебопечение послужило своего рода движителем развития и становлением многих народов.
Так же ученые до сих пор не определили родину злаковых растений. Предположительно считается, что они произрастали где-то в средней Азии. Установлено, что первые хлебные мастера и хлебопекарни появились в древнем Египте и в Финикии. Особенно сильное развитие производство мучных изделий получило у египтян. Они являются первыми, кто отметили свойство дрожжей вступать во взаимодействии с тестом в теплых условиях. Открытие заинтересовало мастеров пекарного дела, так как хлеб получался мягким и воздушным, по сравнению с грубыми, жесткими лепешками.

Вслед за египтянами, знания по изготовлению дрожжевого теста переняли жители Древней Греции. У них хлеб был в особом почете и считался отдельным блюдом. Побаловать себя им могли лишь обеспеченные люди. Постепенно искусство хлебопечения распространилось по всему побережью Средиземного моря. За греками последовали римляне, распространившие полученные знания и рецепты по бескрайним просторам севера и Западной Европы. Везде хлеб занимал достойное место в рационе жителей, с трепетом относившихся к ценному продукту.
Прошло много столетий, изменились методики, рецептура, а также объемы изготовления хлебной продукции. Если раньше её выпекали с большими трудозатратами, то теперь процесс почти полностью автоматизирован и требует минимум людского участия. В основном, все работы связаны с погрузочно-разгрузочными мероприятиями и добавлением ингредиентов в замес. Хлеб производят как в небольших пекарнях, так и на крупных фабриках, способных прокормить крупные города.

Наряду с изготовлением хлеба в коммерческих целях предприятиях и заводах, многие люди самостоятельно делают выпечку для своей семьи в домашних условиях. Процесс достаточно прост и не занимает слишком много времени. Одни используют духовые шкафы, другие купили и успешно пользуются таким новшеством, как хлебопечки. И так и так люди обеспечивают себя и близких свежей выпечкой на каждый день.
Со времен, когда испекли первую лепешку, многое стало другим, но одно осталось неизменным — это любовь и уважение к хлебу.




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 6 ноября Друзья, 6 ноября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов операторами начнется с 7 ноября. Ближайшая
03.11.2017
режим работы 28-29 октября Друзья, 28-29 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме.
27.10.2017
Режим работы 21, 22 октября Друзья, 21-22 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов начнется с 23 октября. При оформлении
20.10.2017
Режим работы 16 октября Друзья, 16 октября, мы работаем в режиме с 8-20-00. Поступившие заказы после 20-00 будут обработаны на следующий день с утра.
16.10.2017