option=com_content&Itemid=90&catid=46&id=374&lang=ru&view=article
Льняное масло | Всё об ингредиентах для выпечки
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Льняное масло


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 4 голос. )

Лен — универсальная сельскохозяйственная культура, которой можно питаться и с помощью которой можно делать одежду. Поэтому не удивительно, что лен выращивается с древних времен. Особое отношение ко льну было и на Руси, где очень ценилась одежда из этого материала, согревающая зимой и позволяющая телу дышать летом.

Люди, соблюдающие посты, добавляют льняное масло в салат из капусты и пюре и не представляют свою жизнь без данного продукта. По этой причине его и называют постным.

Для получения масла из льняного семени необходимо измельчить семя и пустить полученную муку под пресс, называемый жомом. В итоге получаются два ценнейших продукта: льняная мука или льняной жмых и нерафинированное льняное масло. В первом остаются все минеральные вещества, грубые пищевые волокна и витамины группы В, а во втором витамины остальных групп и ценные ненасыщенные жирные кислоты.

Масло из льняного семени обладает диетическими свойствами и активно используется в пищевой промышленности, диетологии, медицине и косметологии.
Научно доказано, что продукты из семени льна улучшают мозговую активность, память и реакцию.

Лечебные свойства льняного масла

Вероятность инсульта уменьшается на 40%, если употреблять в пищу льняное масло. Регулярное же употребление данного продукта оградит организм от сахарного диабета, ишемической болезни сердца, атеросклероза и многих других заболеваний. В нетрадиционной медицине льняным маслом лечат изжогу и язвы различных видов, а также с его помощью избавляются от глистов.
1-2 столовые ложки масла из семени льна обеспечат организм ненасыщенными жирными кислотами на целый день.

Лучшим льняное масло является еще по той причине, что его биологическая ценность выше, чем у остальных видов масел. 46% витамина F, не синтезируемого в организме, содержится в семени льна. Еще в нем есть большое количество витаминов A и Е и ненасыщенных кислот.
В масле из льняного семени содержится нужное для здорового питания количество биологически активных веществ, в том числе и витаминов.
Жирные кислоты являются самыми полезными составляющими льняного масла, их процентное соотношение в льняном масле:
— альфа-линоленовая — 60%;
— линолевая — 20%;
— олеиновая — 10%;
— другие — 10%.

Для получения линолевой кислоты в достаточном количестве, кроме льняного, можно кушать подсолнечное, рапсовое, оливковое, соевое или горчичное масло, а альфа-линолевая содержится в таком количестве только в рыбьем жире. Специфический запах, напоминающий рыбий жир, присутствует именно по этим причинам. Между прочим, такой запах является качественным показателем льняного масла и чистоты. По нему можно определить смешивали ли его с другими маслами растительного происхождения. В общем, лучшее льняное масло можно выбрать по запаху.

Ежедневно питаясь льняным маслом мы:
— уменьшаем вероятность инсульта, сердечных приступов и инфаркта миокарда (т.к. уменьшается вязкость крови и нормализуется уровень жиров, то снижается нагрузка на сердце и сосуды);
— снижаем артериальное давление;
— снижаем риск развития рака прямой кишки и молочной железы;
— снижаем частоты диабетической невропатии при сахарном диабете.

Масло льняного семени можно смешивать с другими растительными маслами, а также такими продуктами питания как мед, фрукты, сироп. Оно идеально подходит для овощных салатов и винегретов, первых и вторых блюдо и конечно квашеной капусты.

Внимание! Нельзя подвергать льняное масло длительному термическому воздействию. Даже самое лучшее льняное масло не годится для жарки!




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 6 ноября Друзья, 6 ноября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов операторами начнется с 7 ноября. Ближайшая
03.11.2017
режим работы 28-29 октября Друзья, 28-29 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме.
27.10.2017
Режим работы 21, 22 октября Друзья, 21-22 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов начнется с 23 октября. При оформлении
20.10.2017
Режим работы 16 октября Друзья, 16 октября, мы работаем в режиме с 8-20-00. Поступившие заказы после 20-00 будут обработаны на следующий день с утра.
16.10.2017