option=com_content&Itemid=91&catid=41&id=1134&lang=ru&view=article
Мастер-класс. Финские ржаные бублики | Булочки и пирожки
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Мастер-класс. Финские ржаные бублики

Рецепты Булочки и пирожки Мастер-класс. Финские ржаные бублики
О рецепте
Способ приготовления:
в духовке
Время приготовления:
30 минут
Сложность:

Финские ржаные бублики


Выпечку из ржаной муки делать не всегда просто, но она очень полезная и обладает своим характерным вкусом. Мы хотим поделиться с вами несложным рецептом бубликов из ржаной муки.

Тесто:


Руководство:

 

(На выходе мы получим два ржаных бублика)

 
 
Приготовление.
Нагреть молоко до температуры 35-38°С, вылить в миску, высыпать дрожжи и пшеничную муку. Тщательно перемешать. Добавить ржаной муки столько, чтобы получилась консистенция негустой овсяной каши. Опара для теста готова.
 
 
Миску накрыть пленкой, проколоть в ней несколько дырочек и оставить в теплом месте на 8-10 часов. В итоге должна получиться вот такая масса с мелкими пузырьками и резким спиртовым запахом.
 
 
 
Затем, постоянно перемешивая, добавляем в опару морскую соль, тмин и небольшими порциями оставшуюся ржаную муку (желательно просеянную). Замешиваем мягкое тесто.
 
 
 
Разделяем тесто на две части, выкладываем на присыпанную пшеничной мукой поверхность и формируем две колбаски диаметром примерно 5 см. Сворачиваем их в кольца и слегка расплющиваем, чтобы получились бублики.
Выкладываем бублики на противень, застеленный бумагой для выпечки, накалываем вилкой в нескольких местах, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на расстойку на 1,5 часа. Выпекаем ржаные бублики в предварительно разогретой до 250°С духовке в течение 20-25 минут. Охлаждаем готовые ржаные бублики под полотенцем.
 
 
 
Бублики получились очень необычные - ржаная мука и длительное брожение придали им кисловатый вкус, оттененный яркими нотками тмина.
 
Ржаные бублики
 
рецепт бубликов из ржаной муки



Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 6 ноября Друзья, 6 ноября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов операторами начнется с 7 ноября. Ближайшая
03.11.2017
режим работы 28-29 октября Друзья, 28-29 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме.
27.10.2017
Режим работы 21, 22 октября Друзья, 21-22 октября, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов начнется с 23 октября. При оформлении
20.10.2017
Режим работы 16 октября Друзья, 16 октября, мы работаем в режиме с 8-20-00. Поступившие заказы после 20-00 будут обработаны на следующий день с утра.
16.10.2017