Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Мед для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 2 голос. )

Мед – это сиропообразный продукт, который получен в результате переработки цветочного нектара медоносных цветов пчелами. Обладает высокой питательностью, тонким ароматом и приятным сладким вкусом. Подразделяется на цветочный (из нектара) и падиевый (из сладких выделений на листья и стеблях растений).

Качество меда в значительной степени обусловлено растениями, с которых пчелы получают нектар. Липа, белая акация, клен, подсолнечник дают мед светлый, а такие растения как гречиха, вереск, кориандр дают мед темный. Мучные изделия, приготовленные с использованием меда, имеют привлекательный внешний вид, приятный вкус и долго не черствеют.

Мед можно вносить в тесто при замесе. Кроме того его можно использовать при приготовлении заквасок, где он способствует развитию дрожжей и молочнокислых бактерий, являясь поставщиком отличных питательных элементов – простых углеводов. Для хлебопечения мед лучше брать жидкий, т.к. он лучше впитывается мукой и растворяется в воде. Обязательно равномерно размешайте его по всему объему, добившись однородной смеси.

К сожалению, многие полезные составляющие меда не выдерживают высокой температуры во время выпечки хлеба. Поэтому зачастую его едят вместе с уже готовой выпечкой. Такой метод употребления остается и вкусным, и полезным, т.к. ни один ингредиент меда не подвергается термической обработке и не разрушается.




Вам может понадобиться:

Хлебная смесь «Овсяный хлеб с яблоками и корицей»
106.00 руб.
90.00 руб.
Вы экономите: 15.00%
Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
http://www.pudov.ru/view-all-products-in-shop?keyword=mareman

Новости
8 марта! Режим работы call-центра интернет-магазина «С.Пудовъ. Все для выпечки» в праздничные дни: 7 марта - короткий день с 9-00 до 17-00 8
07.03.2019
Режим работы 23 Февраля Дорогие мужчины, поздравляем с Днём защитника Отечества и желаем силы, мужества и отваги. Пусть каждый день будет успешным, каждый поступок
22.02.2019
Доставка до Нового года! Уважаемые клиенты оповещаем Вас о том, что 26 и 27 декабря –последние дни, когда можно будет оформить заказ
25.12.2018
Режим работы в новогодние праздники. Уважаемые клиенты, с 31 декабря по 8 января интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и
05.12.2018