Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Мед для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 2 голос. )

Мед – это сиропообразный продукт, который получен в результате переработки цветочного нектара медоносных цветов пчелами. Обладает высокой питательностью, тонким ароматом и приятным сладким вкусом. Подразделяется на цветочный (из нектара) и падиевый (из сладких выделений на листья и стеблях растений).

Качество меда в значительной степени обусловлено растениями, с которых пчелы получают нектар. Липа, белая акация, клен, подсолнечник дают мед светлый, а такие растения как гречиха, вереск, кориандр дают мед темный. Мучные изделия, приготовленные с использованием меда, имеют привлекательный внешний вид, приятный вкус и долго не черствеют.

Мед можно вносить в тесто при замесе. Кроме того его можно использовать при приготовлении заквасок, где он способствует развитию дрожжей и молочнокислых бактерий, являясь поставщиком отличных питательных элементов – простых углеводов. Для хлебопечения мед лучше брать жидкий, т.к. он лучше впитывается мукой и растворяется в воде. Обязательно равномерно размешайте его по всему объему, добившись однородной смеси.

К сожалению, многие полезные составляющие меда не выдерживают высокой температуры во время выпечки хлеба. Поэтому зачастую его едят вместе с уже готовой выпечкой. Такой метод употребления остается и вкусным, и полезным, т.к. ни один ингредиент меда не подвергается термической обработке и не разрушается.




Вам может понадобиться:

Хлебная смесь «Сладкий кукурузный хлеб»
90.00 руб.
63.00 руб.
Вы экономите: 30.00%
Хлебная смесь «Вишневый хлеб»
99.00 руб.
50.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
http://www.pudov.ru/view-all-products-in-shop?keyword=mareman

Новости
Режим работы 22 сентября Друзья, 22 сентября кол-центр интернет -магазина, по техническим причинам, будет работать до 16-00, после 16-00 заказы будут приниматься в
22.09.2018
Режим работы 26 августа Друзья, заказы в интернет-магазине 26 августа будут приниматься в автоматическом режиме с резервацией товара под заказ. Обработка и подтверждение полученных заказов
24.08.2018
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в р-оне Южное Бутово, Москва Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в р-оне Южное Бутово, Москва
17.07.2018
Режим работы 11 и 12 июня Поздравляем с днем России! С праздником свободы, гражданского мира и справедливости! Заказы в интернет-магазине 11-12 июня будут приниматься в автоматическом режиме
09.06.2018