Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Мед для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 2 голос. )

Мед – это сиропообразный продукт, который получен в результате переработки цветочного нектара медоносных цветов пчелами. Обладает высокой питательностью, тонким ароматом и приятным сладким вкусом. Подразделяется на цветочный (из нектара) и падиевый (из сладких выделений на листья и стеблях растений).

Качество меда в значительной степени обусловлено растениями, с которых пчелы получают нектар. Липа, белая акация, клен, подсолнечник дают мед светлый, а такие растения как гречиха, вереск, кориандр дают мед темный. Мучные изделия, приготовленные с использованием меда, имеют привлекательный внешний вид, приятный вкус и долго не черствеют.

Мед можно вносить в тесто при замесе. Кроме того его можно использовать при приготовлении заквасок, где он способствует развитию дрожжей и молочнокислых бактерий, являясь поставщиком отличных питательных элементов – простых углеводов. Для хлебопечения мед лучше брать жидкий, т.к. он лучше впитывается мукой и растворяется в воде. Обязательно равномерно размешайте его по всему объему, добившись однородной смеси.

К сожалению, многие полезные составляющие меда не выдерживают высокой температуры во время выпечки хлеба. Поэтому зачастую его едят вместе с уже готовой выпечкой. Такой метод употребления остается и вкусным, и полезным, т.к. ни один ингредиент меда не подвергается термической обработке и не разрушается.




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
drpound.ru

Новости
Режим работы 9 мая Друзья! Поздравляем вас с Днем Великой Победы! С Днем чести, доблести, героизма и отваги! Пусть этот непостижимый подвиг навсегда останется
08.05.2018
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)!
29.12.2016
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Ривьера" (г. Москва)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Ривьера" (г. Москва)!
29.06.2016