option=com_content&catid=50&id=404&lang=ru&view=article
Настоящая итальянская еда | Пицца
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!


Статьи Пицца

( 4 голос. )

Каждая страна имеет свое культовое национальное блюдо или напиток, а некоторые даже несколько. Культовые, не сточки зрения обрядовые, а те, по которым эту страну узнают, которые можно смело размещать рядом с национальными символами: флагом, гербом, гимном. А некоторые даже вместо них.

Например, русская водка, блины, пироги, украинские вареники, баварские сосиски, чешское пиво, испанский гаспаччо и паэлья, японские суши и сашими, мексиканская текилла, кубинский ром, итальянская паста и пицца.
Каждое из этих блюд, по сути, стало символом своей страны, на роль прародителей этих блюд претендуют блюда многих национальных кухонь.

Так если взять пиццу, то утверждается, что ее начало относят к Древнему Египту, когда блюдо их овощей подавалось на тарелке, в качестве которой использовалась пресная хлебная лепешка. Такой древнеегипетский эконом-вариант фаст-фуда. Однако с трудом можно сказать насколько это предположение верно. Думаю, что в кухне любой страны можно обнаружить такое блюдо: например русский открытый пирог, рагу, которые подаются на тортильях в Мексике.

Более того, примерно в это время, может быть чуть позже, может быть чуть раньше, поскольку достоверных исторических источников, подтверждающих это не существует, похожие блюда появились в Древнем Риме и Древней Греции. В Греции рецепт был несколько иным, он предполагал в качестве начинки оливковое масло, оливки, чеснок и пряные травы, позднее туда добавили козий или овечий сыр. Хлев на котором это все умещалось, назывался «plakuntos».

Уже в таком виде блюдо оказалось в Древнем Риме. Однако, по еще одной версии, пицца оказалась в Риме, отнюдь не благодаря грекам, ее привезли из Палестины римские легионеры, под названием «пицеа», за которым скрывался все тот же пресный хлеб и овощи сверху.

Римляне приложили руку к популяризации прообраза пиццы в древнем мире, а также в разнообразии ее приготовления. Чего только туда не добавляли: курицу, лавровый лист, орехи, мед.
Есть еще две нации, которые претендуют на авторство этого блюда. Это персы и викинги. В подтверждение норвежской теории приводят данные археологических раскопок, в результате которых были найдены так называемые «сковородки для пиццы», однако исследователями так и не доказано, использовались они только для ее приготовления или викинги готовили на них что-то еще. Позволю себе посомневаться в данной теории, разве только археологи рядом с этой сковородой обнаружили эдакий древний каталог посуды, в котором эта сковорода и впрямь называлась «сковородой для пиццы». В случае с персами, поводом к возникновению прообраза пиццы именно в этой стране, послужили якобы найденные записи о воинах царя Дария, которые пекли на своих щитах круглые лепешки и сверху на них запекали финики и сыр. Интересно как еще Индия не стала оспаривать эту версию — они уже не одно тысячелетие используют хлебные лепешки в качестве тарелок для овощей и риса.

Блюдо менее популярное, чем пицца врядли бы вызвало столько дискуссий. Однако современной пиццей, пицца стала несколько позднее, когда в Италию, после открытия Америки попали томаты и когда в нее добавили сыр.

Историю современной пиццы, думаю, необходимо начинать с конца восемнадцатого века, когда один из королей попав в Неаполь, в заведение весьма известного тогда пиццайоло , таки решил попробовать «пищу для бедняков» и был поражен ее вкусом до глубины души. Однако на королевский стол пицца попала только спустя 30 лет, при этом претерпев некоторое изменение в технологии своего приготовления: пиццу замешивали ногами, только так можно было получить плотное и эластичное тесто. Теперь тесто для пиццы стали замешивать руками. Не пристало королевским особам есть такую пищу. Однако и это утверждение спорно, по сию пору виноград для вина давят ногами, но это никогда и никому не мешало его пить.
С этого момента пицца получила широчайшее распространение и начала свое победное шествие по Европе. Ее ели все от маркиза до моряка, от министра до самого последнего бедняка.
С первой волной переселенцев из Италии в XIX веке пицца попадает в Соединенные Штаты Америки, однако свое наибольшее распространение получает там со второй волной переселенцев в начале XX века. В годы Великой Депрессии пицца выручала бедных американцев. Ведь у пиццы была масса преимуществ: она легко готовилась, она быстро готовилась, была дешевой и, что самое важное — вкусной. Итальянская кухня фактически спасла Америку. А предприимчивые китайцы, мексиканцы и японцы с успехом переняли итальянский рецепт, который, благо, можно было трактовать по-своему и появились острые виды пицц: пицца по-мексикански, пицца с морепродуктами, "окономияки«со стружками из сухого тунца. От себя американцы добавили в пиццу бекон и ветчину: появились калифорнийская, гавайская, чикагская, сент-луизианская.

А уж изобретение пиццы-полуфабриката сослужило службу в ее всемирном распространении и популяризации. Поскольку за железный занавес Советского Союза пицца проникла именно в таком виде в компании Рональда Магдональда.

Не смотря на популярность, а также на то, что практически представители всех стран поучаствовали в создании современных рецептов пиццы, ее родиной принято считать Италию.
В Италии на сегодняшний день выпекается до двух с половиной миллиардов пицц и только полтора миллиарда поставляется за границу. Остальное потребляется внутри страны.
Итальянцы очень трепетно относятся к своему национальному достоянию, которое теперь имеет особый знак качества. И только соответствие определенным критериям сможет показать «настоящая» это пицца или нет.

Приятного вам аппетита и настоящей пиццы!




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016