Вы находитесь: Главная

Хлебопекарные смеси

Оригинальные смеси

Хлебная смесь «Льняной хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для выпечки оригинального льняного хлеба и хлебобулочных изделий в категории «продукты для здорового питания».

Вкусовые характеристики: нежный хлеб, созданный на основе пшеничной и льняной муки; характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот; подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки льняного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки льняного хлеба.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука льняная, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)^*:

хлебопекарная смесь «Льняной хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 48 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса^*

Продолжительность замеса теста (мин.): – интенсивный – обычный	4–5 12–15
Температура теста после замеса (°С)	26–28
Продолжительность брожения теста (мин.)	20–30
Продолжительность окончательной расстойки (мин.)	60–90
Температура выпечки (°С)	220–200
Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)	20–40