Вы находитесь: Главная

Хлебопекарные смеси

Оригинальные смеси

Хлебная смесь «Овсяный хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для выпечки овсяного хлеба и хлебобулочных изделий в категории «продукты для здорового питания».

Вкусовые характеристики: вкусный хлеб с тонким овсяным вкусом и ароматом, разработанный на основе пшеничной и овсяной муки; содержит важные микроэлементы - цинк, марганец, фтор, йод.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки овсяного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки овсяного хлеба.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, овсяная мука, сахар-песок, молоко сухое цельное, пищевая поваренная морская соль.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)^*:

хлебопекарная смесь «Овсяный хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 40 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса^*

Продолжительность замеса теста (мин.): – интенсивный – обычный	4–5 12–15
Температура теста после замеса (°С)	26–28
Продолжительность брожения теста (мин.)	20–30
Продолжительность окончательной расстойки (мин.)	60–90
Температура выпечки (°С)	220–200
Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)	20–40