Вы находитесь: Главная

Хлебная смесь «Пшенично-ржаной хлеб с семенами льна»

Готовая хлебопекарная смесь для выпечки оригинального пшенично-ржаного хлеба и хлебобулочных изделий с семенами льна в категории «продукты для здорового питания».

Вкусовые характеристики: вкусный и питательный пшенично-ржаной хлеб, разработанный на основе двух видов муки; семена льна укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают работу желудочно-кишечный тракта.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки пшенично-ржаного хлеба в категории «продукты для здорового питания»; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки хлеба с семенами льна.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), семена льна, молоко сухое цельное, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)^*:

хлебопекарная смесь «Пшенично-ржаной хлеб с семенами льна» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 46 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса^*

Продолжительность замеса теста (мин.): – интенсивный – обычный	3–6 10–20
Температура теста после замеса (°С)	26–30
Продолжительность брожения теста (мин.)	10–30
Продолжительность окончательной расстойки (мин.)	40–70
Температура выпечки (°С)	220–200
Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)	20–45