option=com_content&Itemid=90&catid=46&id=387&lang=ru&view=article
Печенье в клеточку | Вафли
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!


Статьи Вафли

( 5 голос. )

Сладкие, хрустящие вафли, так нежно тающие во рту. Эти восхитительные печенки в клеточку, не оставляют никого равнодушным.

Разнообразие начинок не знает границ. Снимаешь одну пластинку за другой, стараясь не нарушить их целостности. Слизываешь притаившуюся там начинку. А как прекрасны вафли домашнего приготовления. Когда ешь такую вафельку, то улетаешь мыслями далеко, далеко в детство. Когда ты в бегаешь с улицы в дом, а тебя укутывает восхитительный запах, только что испеченных вафелек. Забегаешь на кухню, а там мама скручивает в трубочки еще тепленькие вафли. А рядом на столе стоит целая миска сгущенного молока. И вот проглатывая слюну, ты начинаешь жадно наполнять трубочки сгущенкой. Как же это восхитительно вкусно. А если эти трубочки наполнить мороженным, то даже самого придирчивого гурмана не оттянешь от них за уши.

У каждого есть свои воспоминания о том, как они в детстве уплетали очередную партию вафель, потому что разнообразие видов поражает воображение. Тоненькие вафельки, которые после остывания становятся ломкими и хрустящими, которые так аккуратно сворачивают в трубочку и наполняют вкуснейшим густым кремом, вареньем или джемом. В России они наиболее популярные. Такие вафли стали выпекать в советские времена, когда у хозяек был только один агрегат для выпекания вафель. Он был неглубокий с мелкой клеточкой.
Разновидность начинок превеликое множество. Здесь каждому найдется начинка на его вкус. Какими они только не бывают: ягодная, фруктовая, молочная, джем, ореховая, шоколадная, шоколадная с корицей и еще огромное количество, которое сразу и не вспомнишь. От формы вафельницы зависит, как будут выглядеть вафли. Сами же вафли делятся на тонкие и толстые, мягкие и хрустящие. При выборе вафельницы должно учитываться, то какие Вы хотите иметь вафли на выходе. Если клеточки в вафельнице широкие и глубокие, то ней получатся мягкие и толстые вафли. Для выпекания коржей и вафель, которые хотите свернуть в трубочку, существуют специальные вафельницы. От состава теста тоже зависит, какие вафли получатся. У большинства состав теста одинаковый: яйца. Пшеничная мука, масло и сахар.

Для того чтобы получить хрустящие вафли, добавляется кукурузный или же картофельный крахмал и чайная ложка коньяка. Для рассыпчатых и нежных вафелек, масло можно заменить сметаной или сливками. Кто любит толстенькие вафельки, знает, что есть несколько видов бельгийский вафель. Хрустящим верхом и нежной внутренностью обладают брюссельские вафли, которые пекут из дрожжевого теста. Яичные белки взбивают очень сильно, иногда добавляется пиво. Сверху посыпаются сахарной пудрой и подаются еще тёплыми — со сливками, вареньем, мороженным или клубникой.

Вторые вафли из Бельгии. В народе их называют сахарными. Их так называют из-за кусочков карамелизованного сахара, добавленные в тесто. Сахарные вафли, они же льежские имеют форму круга или овала, с хрустящей плотной корочкой, перед подачей поливаются шоколадом. Еще один вид вафель — это Венские. Очень нежные, мягкие и тонкие вафли с крупной клеточкой. Выпекаются такие вафли из бисквитного теста, в которое добавляют ванилин. Соединяются они при помощи сладкой начинки.

Как правильно выпечь вафли?

Саму вафельницу смывать жиром не нужно. Ни чего страшного, если первая порция пристанет к поверхности. Снимите её и обязательно протрите поверхность салфеткой, но ни в коем случае не ножом. И можно смело заливать следующую порцию. Многие хозяйки форму не моют, они смазывают её свиным салом и посыпают солью. После чего протирают бумажным полотенцем.




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016