option=com_content&Itemid=90&catid=46&id=396&lang=ru&view=article
Пицца - личный опыт | Пицца
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!

Пицца - личный опыт


Статьи Пицца

( 4 голос. )

Был в эпоху моего перестроечного детства такой навязчивый слоган «Дока пицца — нельзя не соблазниться», под которым продавали что-то странное из теста, сыра и ...болгарского перца.

Сегодня существует несколько десятков производителей замороженной и быстрозамороженной пиццы вполне достоянного качества, однако именно несчастная «Дока» отбила у меня всякое желание пробовать пиццу из магазина. Другое дело ресторанная, которую повар готовит в твоем присутствии или приготовленная самостоятельно.

Пицца, блюдо, имеющее по легенде, тысячелетнюю историю, стало культовой едой только в последние 60 лет. Когда Соединенные Штаты Америки — страна, любящая фаст-фуды, сыграла роль толкача в продвижении пиццы как бренда, как стиля питания. Однако Штатам не суждено было стать alma mater этого блюда. Хотя, думаю, они не очень то и хотели. Однако их культура и вкусы наложили отпечаток на эту национальную итальянскую пищу.

Именно иммигранты итальянцы в начале XX века привезли свою любимую «еду для бедняков» в Америку, однако популяризаторами этого блюда стали американские солдаты, вернувшиеся из Европы в конце II мировой войны.

Как бы не стремились приверженцы разных теорий появления пиццы перетянуть пальму первенства в свою сторону, думаю, что именно традиции палестинского хлебопечения больше всего отразились на этом блюде.

Даже если допустить, что именно викинги стали первооткрывателями пиццы, она не могла существовать в серных странах в том варианте, в котором была в Италии. Именно оливковое масло в составе теста и знаменитое итальянское трио тесто — томатный соус — сыр, а также незабываемое сочетании трав орегано — базилик — тимьян сделали пиццу тем, чем она является для нас сейчас — символом Италии, наряду с пастой и соусом песто, моцареллой «Буфалло» и кьянти.

Еда не только как стиль жизни, но и как национальное достояние. Где еще существует столько семейных рецептов и вариаций блюда, пожалуй, разве только в русской кухне, которая по количеству рецептов домашних пирогов превосходит все мыслимые кулинарные сборники.

Более того, каждая область Италии уверена, что только у них пекут правильную пиццу. Где-то лепешка теста толстая и мягкая, что пицца становится похода на открытый пирог, где-то на тоненькой и хрустящей лепешке располагается только томатный соус и сыр, где-то туда добавляют все, что можно найти под рукой — остатки мяса, колбасы, ветчины, бекона, где-то не признают ничего кроме морепродуктов. В общем, вариантов тысячи. А названия — «Маринара», «Маргарита», «4 сыра», «Дьябло» и другие.

Приятно зимним вечером прийти домой, замесить нежное эластичное тесто, пальцами растянуть его на противне, смазать пряным томатным соусом, натереть на крупной терке разные виды сыра и рассыпать по поверхности будущей пиццы. Поместить все это великолепие в духовку. И наблюдать, как тесто становится золотистым, как плавится сыр и покрывает поверхность пиццы румяной корочкой. Затем сервируем стол, здесь все по правилам: скатерть, белые огромные тарелки, тонкие бокалы для вина, свечи.... И поедать пиццу, потягивая солнечное кьянти или темное и густое «Казильерро дель Дьябло» или пряный и горячий глинтвейн, не важно, что это не по правилам.

Пицца это не блюдо, это целая религия, своеобразная и притягательная. Это молитва, в которой вместо слов говорят запахи и вкусы. Попробуйте, и вы вечно будете поклоняться богу по имени «пицца».




Вам может понадобиться:

Мука для пиццы С.Пудовъ
50.00 руб.
40.00 руб.
Вы экономите: 20.00%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 29 июня Друзья, 29 июня, мы работаем в режиме с 9-18-00. Поступившие заказы до 18-00 будут обработаны в этот же день,
29.06.2017
Режим работы с 5-9 июня Режим работы с 5-9 июня (обработка заказов с 9-18)
05.06.2017
Режим работы 4 июня 4 июня интернет-магазин не будет работать
02.06.2017
Режим работы 8-9 мая 8-9 мая интернет-магазин не будет работать
05.05.2017