option=com_content&Itemid=90&catid=46&id=189&lang=ru&view=article
Применение овсяной муки в домашнем хлебопечении | Всё об ингредиентах для выпечки
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Применение овсяной муки в домашнем хлебопечении


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 3 голос. )

Овсяная мука в отличие от пшеничной содержит больше полинасыщенных жирных кислот и минеральных солей. Кроме того, овсяная мука богата витаминами В1, В2, В6, каротином и микроэлементами (цинк, железо, фтор, йод). Белки овсяной муки содержат ценные аминокислоты триптофан и лизин.

Полезные свойства овсяной муки широко используют в рецептах народной медицины и домашней выпечке. Из овсяной муки можно приготовить традиционное овсяное печенье, кисели, блины и оладьи. И, конечно же, домашний овсяный хлеб.

Хлеб с добавлением овсяной муки не только вкусен, но и очень полезен. Особенно полезен овсяный хлеб людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и поджелудочной железы. Такой хлеб принесет пользу и здоровому человеку.

Изделия, выпеченные из овсяной мукой, более рассыпчаты, чем из пшеничной. Но, несмотря на свою несомненную пользу, полностью заменить пшеничную муку на овсяную при приготовлении хлеба нельзя. Причиной является то, что в овсяной муке нет клейковины. И если не добавлять пшеничную муку, хлеб получиться низкого объема, плохо разрыхленный, непористый. Поэтому идеальным соотношением является следующее: на 400 г пшеничной муки - 100 г овсяной. И следует обратить внимание на количество воды для теста - ее потребуется больше, чем для теста только из пшеничной муки. В этом случае хлеб получиться хороший, с приятным, слегка терпким вкусом. В хлебопекарных смесях такие пропорции уже соблюдены. Рекомендуем, к примеру, попробовать готовые хлебопекарные смеси на основе овсяной муки: «Английский овсяный хлеб», «Овсяный хлеб с черникой», «Овсяный хлеб».

Автор Людмила Краскова




Вам может понадобиться:

Мука овсяная «С. Пудовъ», 400 г
64.00 руб.
45.00 руб.
Вы экономите: 30.00%
Подписка на рассылку
 
Наши бренды

Новости
Наши увлечения!!! У каждой хозяйки есть множество рецептов выпечки. Выпечка получается особенно вкусной, если сделана с душой и в кругу семьи. В настоящее торжество
14.02.2018
Режим работы интернет-магазина в праздничные дни Уважаемые клиенты, с 30 декабря по 9 января интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение полученных заказов начнется
27.12.2017
Работа розничных магазинов «С.Пудовъ Все для выпечки» в предпраздничные и праздничные дни Работа розничных магазинов «С.Пудовъ Все для выпечки» в предпраздничные и праздничные дни Москва: Магазин в ТЦ «Ривьера» адрес: м. Автозаводская, ул.Автозаводская,
27.12.2017
Сроки доставки в предновогодний период Уважаемые клиенты! В связи с загруженностью курьерских служб сроки доставки заказов в предновогодний период увеличены. Также возможны переносы назначенных дней
27.12.2017