option=com_content&Itemid=90&catid=46&id=1722&lang=ru&view=article
Пряности, специи и приправы в кулинарии. | Всё об ингредиентах для выпечки
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!

Пряности, специи и приправы в кулинарии.


Статьи Всё об ингредиентах для выпечки

( 0 голос. )

Специи, приправы и пряности делают нашу жизнь вкуснее. Поэтому их добавляют практически во все блюда. Однако немногие знают, чем отличаются специи, приправы и пряности и в каких случаях их стоит использовать или, напротив, лучше воздержаться.

Небольшой ликбез

Под термином «специи» понимается широкая группа различных добавок, которые получают путем обработки пищевого сырья. Их основное назначение состоит в усилении или изменении вкуса готовых блюд. Специи помогают стать пище сладкой, соленой, острой и т.д. К данной категории относятся такие ингредиенты, как лимонная кислота, соль, сахар и т.д. Поэтому, если отвечать на вопрос о том, что готовят из специй, то правильным будет ответ — абсолютно все! Ведь сложно себе представить блюдо, где нет, например, соли или сахара.

alt

Пряностями, в свою очередь, называют ингредиенты для приготовления пищи, полученные из различных частей растений (плодов, корений, семян, листьев). Они не только улучшают вкус готовых блюд, насыщая его пикантными нотками, но и дают особенный устойчивый аромат. Различных видов пряностей существует значительно больше, чем специй. И каждый из них позволяет сделать совершенно неповторимый акцент в готовом блюде. Например:

  • Орегано. Обладает нежным пряным запахом и горьковатым вкусом. Эта пряность является одной из излюбленных в итальянской кухне. Поэтому с ее использованием можно готовить пиццу и пасты.
  • Шалфей. Характеризуется терпким сухим ароматом, также имеет горьковатый вкус. Данная специя очень популярно в кухне Средиземноморья. Здесь ее используют для приготовления салатов и вторых блюд из мяса и рыбы.
  • Кориандр. Семена кориандра обладают необыкновенным сладким древесным ароматом. Данная специя считается универсальной и одной из самых популярных в мире. Ее можно использовать при приготовлении практически любых блюд. Особенно хорошо кориандр сочетается с выпечкой.

На основе сочетаний специй и пряностей делают различные приправы. Это понятие является самым широким в данной категории.

Надеемся, благодаря данной статье вы узнали много нового и интересного, и это поможет вам в создании кулинарных шедевров.

alt




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016