Хлебная смесь «Пшенично-ржаной хлеб с семенами сельдерея»

 Вкусовые характеристики: изысканный пшенично-ржаной хлеб с прекрасным пористым мякишем, румяной корочкой и пряным вкусом со свежей ноткой сельдерея.

Преимущества: ускоренная технология производства хлеба и хлебобулочных изделий; готовая пшенично-ржаная смесь для ресторанов, кафе, хлебопекарен и кондитерских; готовый рецепт выпечки пряного пшенично-ржаного хлеба с сельдереем.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), молоко сухое цельное, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль, пшеничная клейковина, семена сельдерея.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)^*:

хлебопекарная смесь «Пшенично-ржаной хлеб с семенами сельдерея» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 48 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса^*

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

*Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.