option=com_content&Itemid=95&catid=42&id=302&lang=ru&view=article
Пшеница | Интересные факты о хлебе
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!


Статьи Интересные факты о хлебе

( 3 голос. )

Пшеница является одной из важнейших зерновых культур в мире. Она занимает первое место по площади её посева. Из-за высоких вкусовых качеств и высокого содержания в пшенице полезных веществ, она стала самой распространенной злаковой культурой нашей страны.


При раскопках древних поселений, которые существовали ещё в седьмом — восьмом тысячелетиях до нашей эры, были найдены зерна пшеницы. В результате стало известно, что пшеница еще с давних времен была широко распространена на территории нашей земли. Но на протяжении многих столетий она являлась недоступной любому желающему. Пшеничный хлеб могла позволить себе только богачи и знатные люди, имеющие власть, деньги и влияние.

Самое главное преимущество пшеницы — она является наиболее ценной злаковой культурой. Её зерно содержит в себе массу полезных веществ — более 20 процентов белка с полным набором аминокислот, которые легко усваиваются в организме человека, около двух процентов жира, шестьдесят процентов крахмала и почти два процента клетчатки. Кроме этого зерно пшеницы так же богато витаминами, ферментами, микро- и макроэлементами и минеральными веществами.
Изначально человек потреблял в пищу приготовленные на пару или вовсе сырые зерна. Позднее наши предки стали замачивать их и варить из них кашу. Спустя время, в 5 — 2 тысячелетии до нашей эры, люди научились перерабатывать зерна в крупу, а затем и в муку. Так они начали готовить густую кашу, а позже появилась первая пресная лепешка. Их способ изготовления лепешек на основе воды и муки сохранился по сегодняшний день. Его используют хлебопекарные предприятия во многих государствах даже с высоким уровнем развития.
Человек создал первый хлеб только тогда, когда научился делать кислое тесто. Случилось это в Египте, где уже давно использовали дрожжи для приготовления пива. Каким-то образом они попали в тесто, и началась реакция. Испеченный впоследствии хлеб удивил мастера воздушностью и мягкостью. Столь значимое событие не могло остаться незамеченным и известие о нем, вместе с рецептурой быстро распространились по древнему миру.

На сегодняшний день зерна пшеницы проходят обработку и добавляются во множество пищевых продуктов, из которых после делают разнообразные изделия.
Существует несколько типов пшеницы — мягкая, краснозерная озимая, твердая, краснозерная яровая, смешанная и так далее. Но в нашей стране в основном выращивают только мягкую, или как её еще называют обыкновенной, и твердую. Мягкая пшеница подразделяется на яровую и озимую, а твердая в основном только яровая. Для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий используют муку, сделанную из мягких сортов пшеницы. Твердые сорта в основном используются в производстве крупитчатой муки, которая идет на приготовление макаронных изделий. Так же из крупитчатой муки делают овсяную, манную, пшенную и другие крупы.




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016