Хлебная смесь «Ржаной хлеб из 100% муки грубого помола»

Вкусовые характеристики: полезный питательный хлеб приготовлен по оригинальному рецепту из пшеничной и ржаной муки грубого помола; плотный ржаной хлеб с ароматом солода и пряной ноткой кориандра.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки ржаного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки ржаного хлеба из муки грубого помола

Состав: мука ржаная обдирная (мука грубого помола), мука пшеничная обойная (мука грубого помола), солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пшеничная клейковина, пищевая поваренная морская соль, кориандр молотый.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)^*:

хлебопекарная смесь «Ржаной хлеб из 100% муки грубого помола» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 54 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса^*

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

*Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.