option=com_content&catid=52&id=470&lang=ru&view=article
Вафельные истории | Вафли
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Не пропустите СКИДКИ до 50%!

Вафельные истории


Статьи Вафли

( 9 голос. )

Все мы знаем, что вафли — это очень вкусно. Но знаем ли мы историю возникновения этого замечательного лакомства?

Само слово «вафля» имеет древнегерманское происхождение и означает «соты», «ячейки». Эти кондитерские изделия появились в XIII веке, в Германии, но мало чем были похожи на привычные для нас вафли. Поначалу они изготавливались из оставшегося теста, разбавленного водой с глазурью из сиропа. То есть рецепт их был далек от изысков. Распространились вафли и во Франции, и в Бельгии, и в Чехии.

Например, бельгийские (или льежские) вафли были изобретены кондитером принца Льежского в 18 веке. В это же время в Чехии получили широкое распространение известные и в наши дни «Курортные» вафли (так называемые Карловарские, в состав теста которых входит знаменитая курортная минеральная вода и миндаль).

Развитие промышленности в 19 веке закономерно вывело производство вафель на более высокий уровень (этому поспособствовало развитие промышленного изготовления сахара и усовершенствование хлебопекарского оборудования). В этот период наиболее знаменитыми вафельными производствами стали пекарня Райтенбергера и вафельная фабрика «Карл Байер» (Чехия). Чешские кулинары стали основными поставщиками вафель во многие страны Европы.

В начале 20 века вафельное производство пополнилось еще одним выпускаемым продуктом — вафельным рожком. Кто был создателем этой съедобной емкости для мороженого в точности неизвестно, поскольку никто так до сих пор и не получил патентное право на ее изобретение. Бесспорно лишь одно: вафельный лист — чрезвычайно подходящая «упаковка» для мороженого, он и вкусен сам по себе, и хорошо удерживает в себе достаточно капризное мороженое.

В Советском Союзе вафельное производство начало развиваться в 60-х гг. и достигло высоких промышленных мощностей. Оборудование советских вафельных цехов имело все основания соперничать с кондитерским оборудованием ведущих мировых производителей вафель. Годовой объем вафельного производства в СССР составлял около 6-ти тыс. тонн. Вафли в советское время были недорогим лакомством, поэтому стали чрезвычайно популярны. Изготовление тортов из вафель началось в Союзе с легкой руки Леонида Брежнева, который был большим поклонником вафельных изделий. Специально для него искусные советские кулинары изготовляли эксклюзивные вафельные торты с шоколадными фигурками, кремом и марципанами.

Современные вафли отличаются большим разнообразием за счет особенностей вафельного теста и очень разных начинок-наполнителей. Национальный колорит привносят в вафельные изделия кулинарные мастера разных стран. Бельгийцы, как и прежде, очень любят вафли. Более того, этот продукт стал национальным бельгийским лакомством. Мягкие бельгийские вафли едят холодными, «Брюссельские» и «Льежские» — горячими. Особенность бельгийских вафель — толстые вафельные листы (гофры).

Голландские «струп-вафли» подают горячими, с добавками из карамели и сиропа. Родились голландские вафли в сырном городе Гауда.
Тесто для вафельных листов английских вафель изготавливается из овсяных хлопьев, масла и овощных добавок. Чтобы вафли стали хрустящими, их перед подачей слегка поджаривают, в результате образуется хрустящая корочка.

Австрийские (венские) вафли мягкие и пористые, потому что начиняются они кремом и имеют вид вафельных пирогов. Американские вафли, наоборот, плотные, вафельные листы в них толстые, а тесто готовится с использованием разрыхлителей. Вафли в США могут даже быть мучным дополнением к мясным блюдам.

И, наконец, немного о толковании вафельных снов. Вообще, вафли во сне — к конфликтам и ссорам. Но если вы угощаете кого-то вафлями во сне, вас ждет приятное знакомство. Если вафли снятся молодой девушке — это пророчит ей обеспеченную жизнь. А вот мужчинам, которым приснились вафли, стоит быть внимательным к своим финансам, чтобы избежать разорения.
А вообще — если вам приснились вафли, то испеките их и порадуйте своих близких вкусным хрустящим лакомством!




Вам может понадобиться:

Мучная смесь «Вафли»
85.00 руб.
72.00 руб.
Вы экономите: 15.00%
Ванильный сахар с натуральной ванилью «D-r Oetker»
32.00 руб.
31.00 руб.
Вы экономите: 3%
Мерные ложки Presto, 4 шт, 420732
178.00 руб.
173.00 руб.
Вы экономите: 3%
Вафельница Bomann WA 5018 CB белая
1 950.00 руб.
1 892.00 руб.
Вы экономите: 3%
Вафельница Princess 132400
2 190.00 руб.
2 124.00 руб.
Вы экономите: 3%
Вафельница Clatronic WA 3491 черная
2 090.00 руб.
2 027.00 руб.
Вы экономите: 3%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина с 13 февраля по 17 февраля интернет-магазин работает с 8:00 до 18:00.
13.02.2017
Режим работы интернет-магазина в праздничные дни с 31 декабря по 8 января интернет-магазин работает в автоматическом режиме.
29.12.2016
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)!
29.12.2016
Режим работы розничных магазинов в Москве Режим работы розничных магазинов в новогодние праздники:
28.12.2016