option=com_content&catid=52&id=470&lang=ru&view=article
Вафельные истории | Вафли
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!


Статьи Вафли

( 9 голос. )

Все мы знаем, что вафли — это очень вкусно. Но знаем ли мы историю возникновения этого замечательного лакомства?

Само слово «вафля» имеет древнегерманское происхождение и означает «соты», «ячейки». Эти кондитерские изделия появились в XIII веке, в Германии, но мало чем были похожи на привычные для нас вафли. Поначалу они изготавливались из оставшегося теста, разбавленного водой с глазурью из сиропа. То есть рецепт их был далек от изысков. Распространились вафли и во Франции, и в Бельгии, и в Чехии.

Например, бельгийские (или льежские) вафли были изобретены кондитером принца Льежского в 18 веке. В это же время в Чехии получили широкое распространение известные и в наши дни «Курортные» вафли (так называемые Карловарские, в состав теста которых входит знаменитая курортная минеральная вода и миндаль).

Развитие промышленности в 19 веке закономерно вывело производство вафель на более высокий уровень (этому поспособствовало развитие промышленного изготовления сахара и усовершенствование хлебопекарского оборудования). В этот период наиболее знаменитыми вафельными производствами стали пекарня Райтенбергера и вафельная фабрика «Карл Байер» (Чехия). Чешские кулинары стали основными поставщиками вафель во многие страны Европы.

В начале 20 века вафельное производство пополнилось еще одним выпускаемым продуктом — вафельным рожком. Кто был создателем этой съедобной емкости для мороженого в точности неизвестно, поскольку никто так до сих пор и не получил патентное право на ее изобретение. Бесспорно лишь одно: вафельный лист — чрезвычайно подходящая «упаковка» для мороженого, он и вкусен сам по себе, и хорошо удерживает в себе достаточно капризное мороженое.

В Советском Союзе вафельное производство начало развиваться в 60-х гг. и достигло высоких промышленных мощностей. Оборудование советских вафельных цехов имело все основания соперничать с кондитерским оборудованием ведущих мировых производителей вафель. Годовой объем вафельного производства в СССР составлял около 6-ти тыс. тонн. Вафли в советское время были недорогим лакомством, поэтому стали чрезвычайно популярны. Изготовление тортов из вафель началось в Союзе с легкой руки Леонида Брежнева, который был большим поклонником вафельных изделий. Специально для него искусные советские кулинары изготовляли эксклюзивные вафельные торты с шоколадными фигурками, кремом и марципанами.

Современные вафли отличаются большим разнообразием за счет особенностей вафельного теста и очень разных начинок-наполнителей. Национальный колорит привносят в вафельные изделия кулинарные мастера разных стран. Бельгийцы, как и прежде, очень любят вафли. Более того, этот продукт стал национальным бельгийским лакомством. Мягкие бельгийские вафли едят холодными, «Брюссельские» и «Льежские» — горячими. Особенность бельгийских вафель — толстые вафельные листы (гофры).

Голландские «струп-вафли» подают горячими, с добавками из карамели и сиропа. Родились голландские вафли в сырном городе Гауда.
Тесто для вафельных листов английских вафель изготавливается из овсяных хлопьев, масла и овощных добавок. Чтобы вафли стали хрустящими, их перед подачей слегка поджаривают, в результате образуется хрустящая корочка.

Австрийские (венские) вафли мягкие и пористые, потому что начиняются они кремом и имеют вид вафельных пирогов. Американские вафли, наоборот, плотные, вафельные листы в них толстые, а тесто готовится с использованием разрыхлителей. Вафли в США могут даже быть мучным дополнением к мясным блюдам.

И, наконец, немного о толковании вафельных снов. Вообще, вафли во сне — к конфликтам и ссорам. Но если вы угощаете кого-то вафлями во сне, вас ждет приятное знакомство. Если вафли снятся молодой девушке — это пророчит ей обеспеченную жизнь. А вот мужчинам, которым приснились вафли, стоит быть внимательным к своим финансам, чтобы избежать разорения.
А вообще — если вам приснились вафли, то испеките их и порадуйте своих близких вкусным хрустящим лакомством!




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016