option=com_content&catid=56&id=1033&lang=ru&view=article
Вопрос пекарю. Чем отличается аграм светлый от темного? | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Узнай первым о скидках!

Вопрос пекарю. Чем отличается аграм светлый от темного?


Статьи Советы технолога

Отвечает Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

- Светлый и темный аграм используют для приготовления хлеба из ржаной или ржаной и пшеничной муки. Аграмы позволяют отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок, ускоряют процесс брожения. Обе разновидности аграма повышают эластичность мякиша, придают дополнительные оттенки вкусу и аромату готового хлеба. По составу они похожи, но в состав темного аграма входит обжаренная солодовая мука и сахарный колер (жженый сахар). Эти компоненты затемняют мякиш хлеба. Если вам не нужно придавать хлебу насыщенный темный цвет, то можно использовать аграм светлый.
Аграм светлыйТемный аграм



Вам может понадобиться:

Аграм светлый «С.Пудовъ», 60 г-Распродажа
75.00 руб.
38.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Панифреш «С.Пудовъ», 60 г-Распродажа
90.00 руб.
45.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Панифарин «С.Пудовъ», 60 г-Распродажа
81.00 руб.
41.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы с 12.09 по 15.09 Друзья, с 12.09 по 15.09, мы работаем в режиме с 8-18:00. Поступившие заказы после 18-00 будут обработаны на следующий
12.09.2017
Режим работы 4 сентября Друзья, 4 сентября, мы работаем в режиме с 8-18:00. Поступившие заказы после 18-00 будут обработаны на следующий день с
04.09.2017
Режим работы 27 августа Друзья, 27 августа, мы работаем в режиме с 10:30-18:00. Поступившие заказы до 10-30 будут обработаны в этот же день, все заказы, поступившие
25.08.2017
Технические неполадки Друзья, по техническим неполадкам, в интернет-магазине не работает телефонная связь. В течение сегодняшнего дня все поступившие заказы, будут подтверждаться по электронной
07.08.2017