Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Вопрос пекарю. Черемуховый хлеб


Статьи Советы технолога

Екатерина kukina_kat из Омска спрашивает: "Можно ли с черемуховой мукой печь хлеб или ее используют только для выпечки тортов?"
Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:

Торты и кексы с черемуховой мукой получаются очень вкусные, благодаря изумительному вкусу и аромату вишни и миндаля, которые придает выпечке эта мука. Но и хлеб на черемуховой муке печь можно и нужно.

Вот мой рецепт черемухового хлеба:
соль - 7 г
сахар - 15 г
масло растительное - 10 г
вода - 260 мл плюс/минус 10 мл
Выпекала в хлебопечке на основной программе. Хлеб получился высокий, с хорошо разрыхленным мякишем. Мякиш порадовал красивым цветом со светлым коричневато-серым оттенком. Вкус получился с легкой кислинкой и едва уловимым, ненавязчивым фруктовым привкусом.

Устроила дегустацию черемухового хлеба для сотрудников. Отзывы различные от «обычный хлеб» до «очень вкусно, дайте еще кусочек этого замечательного хлеба».
Теоретически можно экспериментировать дальше и увеличить количество черемуховой муки до 100 г (не более) за счет пшеничной. Пробуйте!

Сейчас черемуховая мука становится все популярнее. И дело не только в удивительном вкусе выпечки, но и в полезных свойствах муки. В очередной раз убедилась, что вкусное может быть и полезным. Черемуховая мука низкокалорийна (118,4 ккал на 100 г!), оказывает благотворное влияние на кишечник и желудок, укрепляет нервную систему, понижает уровень холестерина в крови, обладает противовоспалительными свойствами. К тому же, черемуховая мука — это исконно русский продукт, доставшийся нам от далеких предков.

Хлеб из черемуховой муки



Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
drpound.ru

Новости
Режим работы 9 мая Друзья! Поздравляем вас с Днем Великой Победы! С Днем чести, доблести, героизма и отваги! Пусть этот непостижимый подвиг навсегда останется
08.05.2018
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)!
29.12.2016
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Ривьера" (г. Москва)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Ривьера" (г. Москва)!
29.06.2016