option=com_content&catid=56&id=1072&lang=ru&view=article
Вопрос пекарю. Черемуховый хлеб | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Не пропустите СКИДКИ до 50%!

Вопрос пекарю. Черемуховый хлеб


Статьи Советы технолога

Екатерина kukina_kat из Омска спрашивает: "Можно ли с черемуховой мукой печь хлеб или ее используют только для выпечки тортов?"
Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:

Торты и кексы с черемуховой мукой получаются очень вкусные, благодаря изумительному вкусу и аромату вишни и миндаля, которые придает выпечке эта мука. Но и хлеб на черемуховой муке печь можно и нужно.

Вот мой рецепт черемухового хлеба:
соль - 7 г
сахар - 15 г
масло растительное - 10 г
вода - 260 мл плюс/минус 10 мл
Выпекала в хлебопечке на основной программе. Хлеб получился высокий, с хорошо разрыхленным мякишем. Мякиш порадовал красивым цветом со светлым коричневато-серым оттенком. Вкус получился с легкой кислинкой и едва уловимым, ненавязчивым фруктовым привкусом.

Устроила дегустацию черемухового хлеба для сотрудников. Отзывы различные от «обычный хлеб» до «очень вкусно, дайте еще кусочек этого замечательного хлеба».
Теоретически можно экспериментировать дальше и увеличить количество черемуховой муки до 100 г (не более) за счет пшеничной. Пробуйте!

Сейчас черемуховая мука становится все популярнее. И дело не только в удивительном вкусе выпечки, но и в полезных свойствах муки. В очередной раз убедилась, что вкусное может быть и полезным. Черемуховая мука низкокалорийна (118,4 ккал на 100 г!), оказывает благотворное влияние на кишечник и желудок, укрепляет нервную систему, понижает уровень холестерина в крови, обладает противовоспалительными свойствами. К тому же, черемуховая мука — это исконно русский продукт, доставшийся нам от далеких предков.

Хлеб из черемуховой муки



Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы с 12.09 по 15.09 Друзья, с 12.09 по 15.09, мы работаем в режиме с 8-18:00. Поступившие заказы после 18-00 будут обработаны на следующий
12.09.2017
Режим работы 4 сентября Друзья, 4 сентября, мы работаем в режиме с 8-18:00. Поступившие заказы после 18-00 будут обработаны на следующий день с
04.09.2017
Режим работы 27 августа Друзья, 27 августа, мы работаем в режиме с 10:30-18:00. Поступившие заказы до 10-30 будут обработаны в этот же день, все заказы, поступившие
25.08.2017
Технические неполадки Друзья, по техническим неполадкам, в интернет-магазине не работает телефонная связь. В течение сегодняшнего дня все поступившие заказы, будут подтверждаться по электронной
07.08.2017