Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Вопрос пекарю. Как добиться румяной верхушки хлеба?


Статьи Советы технолога

Эльвира Летова, г. Казань: «Пеку хлеб из ингредиентов, не из смеси. И вот какая проблема – горбушка хлеба не румянится, всегда светлая, а бока – румяные, красивые. Часто после хлебопечки ставлю в духовку минут на пять, чтобы хоть немного подрумянилась. Но мне это не нравится – греть духовку, перекладывать хлеб и т.д. Как добиться румяной верхушки?
Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:
- Верхняя корочка хлеба очень часто бывает светлой, если хлеб излишне поднимается и сильно вылезает из ведерка хлебопечки. Нагревательный элемент у хлебопечек находится внизу, поэтому температуры вверху устройства может не хватать, чтобы подрумянить верхнюю корочку. Попробуйте в следующий раз пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов в проверенном рецепте хлеба. Например, если вы печете хлеб из 600 г муки, уменьшите до 500 г.
Если после этого верхняя корка будет по-прежнему светлой, то это, увы, конструктивные особенности вашей хлебопечки. На будущее замечу, что при выборе печки нужно всегда обращать внимание на ее мощность – это один из важнейших параметров.

Румяная корочка хлеба



Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
drpound.ru

Новости
Режим работы 11 и 12 июня Поздравляем с днем России! С праздником свободы, гражданского мира и справедливости! Заказы в интернет-магазине 11-12 июня будут приниматься в автоматическом режиме
09.06.2018
Режим работы 9 мая Друзья! Поздравляем вас с Днем Великой Победы! С Днем чести, доблести, героизма и отваги! Пусть этот непостижимый подвиг навсегда останется
08.05.2018
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)!
29.12.2016