option=com_content&catid=56&id=1034&lang=ru&view=article
Вопрос пекарю. Замораживание хлеба | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Узнай первым о скидках!

Вопрос пекарю. Замораживание хлеба


Статьи Советы технолога

Екатерина, г. Омск: "В моей семье 700-граммовая булка черного хлеба не расходится обычно, даже если хлеб ужасно вкусный (черный в моей семье ем только я ). Хочется хлеб заморозить, что я и делаю. Но при разморозке сильно страдает корочка (это раз), и хлеб размороженный черствеет очень быстро. Подскажите, как лучше всего морозить хлеб? Или это в любом случае бесперспективно? Морозить горячим или остывшим? В пакете или, может, в пергамент завернуть? А разморозить как? На столе, в духовке, в микро, в холодильнике? Не хочется, чтобы хлебушек пропадал".
Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

- Хлеб замораживать можно, желательно это делать сразу после полного остывания. Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.

Замораживание хлеба



Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Технические неполадки Друзья, по техническим неполадкам, в интернет-магазине не работает телефонная связь. В течение сегодняшнего дня все поступившие заказы, будут подтверждаться по электронной
07.08.2017
режим работы с 8-20 августа Друзья, с 7-20 августа интернет -магазин в будние дни будет работать с 8-18-00. Поступившие заказы до 18-00 будут обработаны в
07.08.2017
Режим работы 4 августа Друзья, 4 августа, мы работаем в режиме с 8-18-00. Поступившие заказы до 18-00 будут обработаны в этот же день, все заказы, поступившие
04.08.2017
Режим работы 6 августа Друзья, 6 августа, по техническим причинам, интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение заказов начнется 7 августа,
03.08.2017