option=com_content&catid=56&id=1034&lang=ru&view=article
Вопрос пекарю. Замораживание хлеба | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Узнай первым о скидках!

Вопрос пекарю. Замораживание хлеба


Статьи Советы технолога

Екатерина, г. Омск: "В моей семье 700-граммовая булка черного хлеба не расходится обычно, даже если хлеб ужасно вкусный (черный в моей семье ем только я ). Хочется хлеб заморозить, что я и делаю. Но при разморозке сильно страдает корочка (это раз), и хлеб размороженный черствеет очень быстро. Подскажите, как лучше всего морозить хлеб? Или это в любом случае бесперспективно? Морозить горячим или остывшим? В пакете или, может, в пергамент завернуть? А разморозить как? На столе, в духовке, в микро, в холодильнике? Не хочется, чтобы хлебушек пропадал".
Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

- Хлеб замораживать можно, желательно это делать сразу после полного остывания. Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.

Замораживание хлеба



Вам может понадобиться:

Хлебная смесь «Овсяный хлеб с черникой»
110.00 руб.
107.00 руб.
Вы экономите: 3%
Ржаная обдирная мука «С.Пудовъ», 1 кг
47.00 руб.
46.00 руб.
Вы экономите: 3%
Хлебная смесь «Ржаной хлеб с 7 видами семян»
110.00 руб.
107.00 руб.
Вы экономите: 3%
Пекарский камень
2 700.00 руб.
2 619.00 руб.
Вы экономите: 3%
Хлебная смесь «Французский хлеб»
85.00 руб.
82.00 руб.
Вы экономите: 3%
Хлебная смесь «Пшенично-ржаной хлеб с аджикой»
91.00 руб.
88.00 руб.
Вы экономите: 3%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина с 13 февраля по 17 февраля интернет-магазин работает с 8:00 до 18:00.
13.02.2017
Режим работы интернет-магазина в праздничные дни с 31 декабря по 8 января интернет-магазин работает в автоматическом режиме.
29.12.2016
Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)! Новый магазин "С.Пудовъ. Все для Выпечки" открылся в ТЦ "Горизонт" (г. Ростов-на-Дону)!
29.12.2016
Режим работы розничных магазинов в Москве Режим работы розничных магазинов в новогодние праздники:
28.12.2016