option=com_content&Itemid=95&catid=42&id=318&lang=ru&view=article
Выпечка без глютена | Советы о выпечке домашнего хлеба
Интернет-магазин
Будни с 8:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X
Только 1 день в месяц товары
со скидкой до 50%!


Статьи Советы о выпечке домашнего хлеба

( 5 голос. )

Современный человек уделяет огромное внимание вопросам качественного питания. Такая тенденция имеет вполне логичное объяснение. В последнее время заметно возросло число заболеваний, причиной которых является неправильное питание. Например, еще несколько десятилетий назад мало кто знал о целиакии – нарушении пищеварения, которое вызывают определенные белки (в частности, глютен и близкие к нему гордеин, авенин и др.).

Глютен (или клейковина) содержится во многих злаках. Например, в пшенице, овсе, ячмене. Если вовремя не диагностировать целиакцию, то ее развитие может привести к более серьезным последствиям, таким, как рак кишечного тракта. Для лечения же данного заболевания даже не требуются специальные медикаменты. Как правило, врач ограничивается в своих предписаниях назначением определенной диеты, где из питания исключаются все блюда, содержащие клейковину. Этого достаточно для того, чтобы полностью излечиться от целиакии.

В нашей стране безглютеновые продукты пока не так популярны. Однако во всем мире они уже пользуются высоким спросом.

Особенности безглютеновой диеты

Казалось бы, безглютеновая диета предполагает полный отказ от традиционного хлеба, макарон и других мучных изделий. Однако мировая пищевая индустрия не стоит на месте, и сейчас в магазинах можно найти много аналогов. Например, особые макароны, не содержащий клейковины кукурузный хлеб и т.д.

Наряду с этим на безглютеновой диете разрешено употреблять в пищу рис, гречку, сою в сочетании с различными соусами и видами мяса.

При организации правильного питания нужно помнить, что клейковина содержится во многих продуктах, начиная от и без того вредных сосисок и колбасы и заканчивая йогуртом. Взрослому человеку, конечно, сложно будет в корне изменить свое питание. Зато для маленьких детей безглютеновая диета – настоящая находка и гарантия нормального пищеварения.

Признаки целиакции

Первые проблемы начинаются тогда, как только наш организм распознает, что глютен – это белок инородного происхождения. Нарушение работы кишечного тракта приводит к появлению диареи. Однако зачастую на первоначальном этапе заболевание протекает бессимптомно, что создает сложности в постановке правильного диагноза. Поэтому даже при малейшем подозрении на целиакию необходимо сдать общий анализ крови и пройти соответствующее медицинское обследование. В случае, если заболевание подтвердится, врач пропишет безглютеновую диету.

Заранее расстраиваться не стоит. Ведь по сути вместо выпечки из пшеничной муки вы сможете без ограничений употреблять аналогичные изделия из рисовой, кукурузной, гречневой и других видов муки. А значит, откроете для себя новые вкусы, а питание ваше станет полезным.

Кстати, некоторые люди, даже не имея соответствующего заболевания, сознательно придерживаются безглютеновой диеты. Возможно, и нам с вами следует последовать их примеру и позаботиться о собственном здоровье и здоровье наших детей.




Вам может понадобиться:

Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы интернет-магазина 1-2 декабря 1 и 2 декабря интернет-магазин работает до 18-00.
01.12.2016
Режим работы интернет-магазина 24 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
24.11.2016
Режим работы интернет-магазина 11 ноября Сегодня интернет-магазин работает до 18-00.
11.11.2016
Режим работы интернет-магазина 10-11 сентября График работы интернет-магазина 10-11 сентября
09.09.2016