option=com_content&catid=56&id=994&lang=ru&view=article
Выпечка пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке | Советы технолога
Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 21:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Введите логин и пароль

Зарегистрироваться
X

Выпечка пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке


Статьи Советы технолога

Базовый рецепт пшенично-ржаного хлеба
• Мука ржаная – 1 мерная чашка
• Мука пшеничная – 2,5 мерные чашки
• Вода – 1,25 мерной чашки
• Сухие дрожи – 2 чайные ложки
• Соль – 1,5 чайные ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• пряности по вкусу (я рекомендую добавить половинку головки репчатого лука)
Остальные ингредиенты не должны вас пугать, просто добавьте их и удивитесь, какой цвет и аромат приобретет ржаной хлеб.
• Сухое молоко или сливки (сухие) – 1,5 столовые ложки
• Сахар коричневый (или жидкий мед) – 1 столовая ложка
• Порошок какао – 1 чайная ложка
• Ржаной солод - 1 чайная ложка
Если вы не любите вкус меда или какао, не переживайте – выпечка домашнего хлеба в хлебопечке по этому рецепту подарит буханке лишь медовый аромат и насыщенный коричнево-золотистый цвет.
Готовится хлеб следующим образом.
- Заложите продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Дрожжи стоит всыпать в углубление, сделанной посреди уже засыпанных ингредиентов, а какао и соль разложить по разным углам.
- Выберите режим. Чаще всего хлебопечь ржаной хлеб выпекает в режиме «Основной», однако разные модели имеют разные названия режима.
- Нажмите «Старт/Пуск» и дождитесь приготовления.
Хлебопекарные хитрости от нашего технолога
Все ингредиенты отмеряются одними мерными чашками и ложками, которые прилагаются к хлебопечи.
Чтобы не поцарапать антипригарное покрытие ведерка, соль и сахар стоит растворять в воде, которую после этого добавлять ко всем ингредиентам. Так жесткие крупинки не оставят царапин при перемешивании.
Чтобы хлеб не черствел и не сох, после приготовления его необходимо доставать из хлебопечи сразу и оставлять остывать на столе, накрыв полотенцем.
Пшенично-ржаной хлеб


С уважением, главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова




Вам может понадобиться:

Ржаная обдирная мука «С.Пудовъ», 1 кг
47.00 руб.
45.00 руб.
Вы экономите: 5%
Мука пшеничная хлебопекарная «С.Пудовъ», 3 кг, в/с
115.00 руб.
109.00 руб.
Вы экономите: 5%
Миска для расстойки Giro 24 см, 389224
866.00 руб.
823.00 руб.
Вы экономите: 5%
Камень для выпечки, прямоугольный
2 700.00 руб.
2 565.00 руб.
Вы экономите: 5%
Подписка на рассылку
 

Новости
Режим работы 8 марта Поздравляем всех женщин с 8 марта, желаем любви, цветов, подарков и комплиментов!
07.03.2017
Режим работы 27 февраля Режим работы
27.02.2017
Режим работы 23-24 февраля Режим работы 23-24 февраля
22.02.2017
Режим работы интернет-магазина с 13 февраля по 17 февраля интернет-магазин работает с 8:00 до 18:00.
13.02.2017