Сахарная мастика(айсинг) для лепки и декора белая С.Пудовъ, 200 г

Сахарная мастика (айсинг) – замечательное украшение для тортов, пряников, пирожных и других кондитерских изделий. Может использоваться как для покрытия поверхности выпечки и создания элементов декора, так и в качестве самостоятельного лакомства.

В зависимости от консистенции, айсинг делят на классический и пластичный:

• - классический белый айсинг – жидкая масса, предназначенная для покрытия поверхности пряников, пирожных, тортов, а также для росписи и рисования при помощи кондитерского шприца или трафаретов;
• - пластичный – вязкая мастика, более плотная при застывании, чем классический айсинг. Замечательно подходит для лепки.

Благодаря высокой эластичности, мастика прекрасно подходит для лепки сладких фигурок – цветов, человечков, животных. Из нее делают банты, ленты, объемные надписи и другие кондитерские украшения. Тестообразная структура мастики открывает практически безграничные возможности для творчества. Белой мастике можно придать любой цвет путем добавления пищевых красителей. Это позволяет создавать домашние торты и пирожные, не уступающие по красоте магазинным.

Сахарная мастика подходит почти для любых кондитерских изделий, за исключением выпечки с очень пористой структурой. Также не следует наносить мастику непосредственно на крем или влажную поверхность бисквитов – она растечется. Слишком большое количество мастики может испортить форму хрупких изделий.

Сушить изделия из мастики нужно на воздухе. Если сразу поставить свежевылепленные фигурки в холодильник – они потеряют форму. Стоит помнить, что мастика быстро затвердевает. Поэтому оставшуюся после готовки массу храните в плотно закрытой таре. Использовать ее следует в течение трех-пяти дней.

Айсинг можно купить в наших фирменных магазинах, либо заказать онлайн с доставкой.