Хлебопекари «С.Пудовъ» разработали рецепт смеси для выпечки бородинского хлеба в духовке или хлебопечке без потери времени на утомительный поиск редких ингредиентов.
Способ приготовления в хлебопечке:
1. Засыпьте хлебную смесь и 6 г сухих хлебопекарных дрожжей в хлебопечку, добавьте 1 ст.л. растительного масла и 280±10 мл воды комнатной температуры.
Обращайте внимание на указания производителя вашей хлебопечки по порядку закладки продуктов в форму и режиму выпечки (либо используйте основную программу).
2. Выпекайте хлеб, выбрав вес буханки 750 г.
3. Готовый хлеб переложите на решетку, накройте полотенцем и дайте остыть
Способ приготовления в духовом шкафу:
1. Смешайте хлебную смесь и 6 г сухих хлебопекарных дрожжей в миске, добавьте 1 ст.л. растительного масла и 280±10 мл воды комнатной температуры и замесите тесто в течение 5-7 минут, до тех пор пока оно не будет отставать от стенок миски.
2. Накройте тесто полотенцем. Оставьте на 1 час в теплом месте до увеличения в объеме примерно в 2,5-3 раза
3. Аккуратно выложите тесто на смазанный маслом противень или в форму для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 30-50 минут в теплом месте.
4. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 220 оС. Выпекайте при температуре 200 оС в течение 40-50 минут до готовности.
5. Готовый хлеб переложите на решетку, накройте полотенцем и дайте остыть.
Евгения Дубинина (Среда, 02 Октября 2019)
Рейтинг:  ( 3)
Мне не очень понравился результат. Есть можно, конечно, но не более того. Дрожжи клала свежие,др. Оеткер
Ответ администратора:
Здравствуйте, Евгения! Что именно Вам не понравилось? Вкус или качество хлеба? Вы можете написать подробно нам на эл.почту isales@pudoff.ru, чтобы мы смогли стать лучше.
Оксана Никитина (Понедельник, 05 Марта 2018)
Рейтинг:  ( 4)
Привет. Купила Бородинский хлебушек. Все сделала по рецепту, грамм в грамм. Пекла в хлебопечке. Все было хорошо,отлично поднялся,..но "крыша" хлебушка потом рухнула,стала плоской((. Наверное количество воды указано не точно(.
Ответ администратора:
Добрый день! Иногда нужно менять количество воды на 10 мл. Хлебопечки у всех разные и к ним требуется свой подход. Попробуйте увеличить температуру режима для выпечки.
Людмила Шляхова (Среда, 19 Апреля 2017)
Рейтинг:  ( 5)
Сегодня получили заказ, сразу кинулись печь хлеб! Остановили свой выбор на Бородинском. Ооооочень понравился, поднимается и пропекается отлично! Вкус и аромат сногсшибательный!!!rnСпасибо огромное магазину за ассортимент и быструю доставку!
Ответ администратора:
Дмитрий Шаронов (Вторник, 22 Ноября 2016)
Рейтинг:  ( 1)
Раньше постоянно брал.А сейчас цену подняли, а изюм заж...ли, крахоборы. Больше не буду покупать.
Ответ администратора:
наталья кудинова (Четверг, 24 Декабря 2015)
Рейтинг: ( 5)
Этот хлеб один из любимых в нашей семье.Нравится именно сочетание бородинского хлеба и изюма.Попробуйте!Рекомендую!!!
Ответ администратора:
Вера Селезнева (Вторник, 12 Мая 2015)
Рейтинг: ( 3)
покупаю смесь "Бородинский хлеб" несколько лет. В 2014 она сильно испортилась - из ржаного хлеб превратился в пшеничный. Вкус тоже поменялся. Я пшеничный хлеб не люблю и не ем, только ржаной. Очень жаль.
Ответ администратора:
Ирина Соколова (Суббота, 04 Апреля 2015)
Рейтинг: ( 4)
Хлеб получился вкусный, мякиш не тяжелый.Но есть одно но...На мой взгляд, изюм является лишним компонентом. Все-таки он не характерен для Бородинского хлеба. Без него смесь была бы на отлично!
Ответ администратора:
Татьяна Киселёва (Среда, 16 Июля 2014)
Рейтинг: ( 5)
Испекла сегодня из этой смеси хлебушек, добавила масло слив. 2ст. л., взамен подсолнечного, делала на молоке,взамен воды, решила по экспериментировать, всё получилось чудесно, хлебушек получился пышный, не крошится, корочка хрустящая, режется прекрасно,очень вкусный. Рекомендую!
Ответ администратора:
Ирина Загвоздина (Вторник, 01 Апреля 2014)
Рейтинг: ( 5)
Ответ администратора:
Наталия Гришина (Пятница, 23 Августа 2013)
Рейтинг: ( 5)
Хлебушек получается замечательный! Хотя дрожжи магазинные я не использую, а пеку только с добавлением домашней закваски на ржаной муке (150 мл закваски, а все остальное по рекомендации на упаковке). Хлеб хорошо поднимается, просто увеличивается время подъема (2-4 часа) и время выпечки (1 час 45 минут). Пеку в хлебопечке PANASONIC 2502 (замес, расстойка и выпечка в ней). Я очень довольна результатом.
Ответ администратора:
Ксения Щеголева (Понедельник, 12 Ноября 2012)
Рейтинг: ( 5)
Ответ администратора:
Юлия Баженова (Воскресенье, 01 Апреля 2012)
Рейтинг: ( 4)
Добавила чуть больше воды,но получилось,что слегка переборщила...это отразилось на том,что хлеб плохо поднялся, и верх был плоский. Но по вкусу понравился,правда изюма многовато,но это уже дело личного вкуса.rnВ след.раз буду лить воды точно по рецепту,указанному на пачке.rnПекла в хлебопечке Kenwood MB-350.Пекла в основном режиме.Может следовало попробовать именно в режиме "черный хлеб"?
Ответ администратора:
Андрей Козловский (Четверг, 23 Февраля 2012)
Рейтинг: ( 4)
Ответ администратора:
Любовь Бутакова (Понедельник, 20 Февраля 2012)
Рейтинг: ( 5)
Выпекала из смеси , купленной в магазине, в первый раз и все понравилось:вкус, цвет,структура мякиша, корочка хрустит в меру.У меня Мулинекс,пекла разные виды хлеба,больше всего понравился ржано-пшеничный с медом(Здесь в рецептурах есть такой)и тесто для пиццы.По рецептурам с этого сайта очень понравился льняной хлеб и бриошь, очень вкусно.
Ответ администратора:
Алла Сурмач (Среда, 15 Февраля 2012)
Рейтинг: ( 5)
Пекла "Бородинский" и "Рижский" (печь BORK, программа Ржаной/Цельнозерновой хлеб). Получилось с первого раза отлично! Корочка хрустящая, пропеченый. Очень вкусный! Но дрожжи сухие давно перестала использовать. Только свежие! Развожу в небольшом количестве воды и выливаю в ямку из муки. Всегда пеку с отложенным стартом на 5-6 часов.
Ответ администратора:
Екатерина Шкатова (Суббота, 10 Сентября 2011)
Рейтинг: ( 5)
В первый раз выпекала по рецепту, поднялся не очень, во второй раз добавила воды ок.50 мл. Получилось просто супер!!!!!!
Ответ администратора:
Андрей Ломтев (Понедельник, 05 Сентября 2011)
Рейтинг: ( 5)
Сегодня выпекали "Бородинский", хлеб получился очень вкусным. Воды добавил на 30мл больше, чем в рецепте. Единственное но - верх хлеба при выпекании почему-то опал и стал плоским, как кирпич :).rnПодробный отчет с фото - http://apl59.livejournal.com/44145.html
Ответ администратора:
Светлана Филипенко (Понедельник, 18 Июля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Испекла сегодня этот хлеб. Сразу скажу,что еле удержалась пока остынет, отрезала корочку и....Хлеб оказался на диво вкусный и ароматный. Такой я давно хотела испечь,но не было всех необходимых ингридиентов. Теперь моя проблема решена. Буду покупать готовую смесь. Спасибо!!!
Ответ администратора:
Лариса Лаптева (Пятница, 01 Июля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Очень вкусно! Немного тяжелый, плотный, но вкус замечатеный как теплый, так и горячий. Ставлю на утро с отсрочкой старта хлебопечку - запах с утра такой, что никакого будильника не надо!!
Ответ администратора:
Александр Фрумкин (Четверг, 12 Мая 2011)
Рейтинг: ( 5)
Ответ администратора:
Елена Русакова (Суббота, 30 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Согласна с отзывом Татьяна Чернова ,у меня тоже самое получилось
Ответ администратора:
Татьяна Цыганок (Понедельник, 25 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Хлеб получается вкусный. У нас печка мулинекс с двойным тентом (низ)хлеба получается зажаренным и тяжело выходит из формы (может добавить побольше воды при замешивании). Изюм добавляет пикантность.
Ответ администратора:
Татьяна Чернова (Четверг, 21 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 5)
На вкус хлеб отменный!!! Но вот внешний вид не очень...,верх(горбушка) какой-то получился неровный и некрасивый.. и почему-то поднимается гораздо меньше,чем белый хлеб....А Запах и вкус СУПЕР!!!! Спасибо вам!!
Ответ администратора:
Eкатерина Данько (Пятница, 15 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Очень вкусный хлеб! Внутри немного изюма, но он не мешает. В хлебопечке BORK поднялся хорошо, корочка хрустящая. Особенно вкусно с маслом и солью! Спасибо.
Ответ администратора:
Александр Кузнецов (Суббота, 09 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 3)
Все делал по инструкции, но хлеб поднялся очень мало,сильно подгорел по краям не смотря на то, что корочка стояла "средне"Получился этакий кирпич высотой до 10 см.Есть можно, но не особо аппетитно. Да и с дрожжами что-то не так - с покупными САФ-момент хлеб получается лучше.
Ответ администратора:
наталья черкасовпа (Четверг, 07 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Качество смесей отличное особенно для новичков.Доставка работает также хорошо.Спасибо.Буду и в дальнейшем пользоваться Вашими услугами.Наталья.Москва. 07-04-2011г.
Ответ администратора:
Алевтина Алкина (Вторник, 05 Апреля 2011)
Рейтинг: ( 4)
Ответ администратора:
Татьянка Вкусняшкина (Воскресенье, 27 Марта 2011)
Рейтинг: ( 5)
Очень вкусный хлебушек! Спасибо от меня и от мужа!rnТоже добавляю немного больше воды. А если верх перед выпечкой смазать молоком - получите восхитительную корочку!
Ответ администратора:
Елена Макеева (Воскресенье, 27 Марта 2011)
Рейтинг: ( 5)
Замечательный хлеб! Для пикантности добавляю тмин, целый кориандр (на наш вкус, кажется, в смеси его маловато) и совсем немного соли. Спасибо))
Ответ администратора:
татьяна Панарина (Четверг, 24 Марта 2011)
Рейтинг: ( 4)
Ответ администратора:
Мария Останкова (Суббота, 19 Марта 2011)
Рейтинг: ( 5)
Потрясающий хлеб! Поднимается отлично (воды добавляю на 20-30 мл больше, чем надо по рецепту)! Любимый хлеб мужа, мамы и маленькой дочки! А растительный жир действительно хотелось бы исключить из состава смеси.
Ответ администратора:
Наталья Сергеева (Понедельник, 14 Марта 2011)
Рейтинг: ( 5)
Самый любимый хлеб моего мужа, который всегда терпеть не мог изюм в хлебе. Сейчас свое мнение поменял. У меня тоже хлеб вышел в 2 раза ниже белого. Но я знала, что ржаные хлеба тяжелые. Вид непрезентабельный, но внутри все отлично пропеклось (на 10 больше воды добавила). Вкус оправдывает его внешний вид.
Ответ администратора:
надежда Шнитко (Суббота, 05 Марта 2011)
Рейтинг: ( 4)
Хлеб вкусный,универсального назначения.Хочеться поблагодарить компанию за их продукцию.Самим испечь настоящий ржаной хлеб очень хлопотно,а с вашими смесями-легко,вкусно,быстро!
Ответ администратора:
Александр Козлов (Воскресенье, 20 Февраля 2011)
Рейтинг: ( 5)
Ответ администратора:
Ольга Ефимова (Вторник, 15 Февраля 2011)
Рейтинг: ( 4)
Вкусно, но , наверное, я что то сделала не так.Не особо поднялся,да и как будто влажноват мякиш.Может кто-нибудь что-нибудь посоветует?
Ответ администратора:
Татьяна Потапова (Среда, 09 Февраля 2011)
Рейтинг: ( 4)
Очень хороший хлеб.Можно улучшать добавлением вместо воды кефиром пополам с водой,пивом и т.д.rn Очень хочется, чтобы убрали растительный жир из всех смесей.Масло можно добавить самим,какое хочется.rn Это наша просьба к технологам от многих покупателей Вашей продукции.
Ответ администратора:
Анастасия Ворожейкина (Пятница, 28 Января 2011)
Рейтинг: ( 5)
Хлеб понравился, хотя поднялся не очень высоко,.... возможно ржаной хлеб и не должен быть очень высоким.rnВкусно, изюм придает хлебу оригинальность.
Ответ администратора:
Оксана Бабенчук (Пятница, 24 Декабря 2010)
Рейтинг: ( 5)
Потрясающе вкусный хлеб!rnДа и не только этот:)rnОчень хочется оставить на этой страничке слова благодарности вашей компании.rnЗаказ выполнили точно, оперативно, с доставкой никаких проблем.rnА уж как приятно, когда в доме пахнет свежеиспеченным хлебом.rnСпасибо вам большое и с наступающими Новогодними праздниками!
Ответ администратора:
Евгений Чернин (Понедельник, 06 Декабря 2010)
Рейтинг: ( 3)
Мякиш вкусный, а изюм там явно лишний. Далеко не все его едят.
Ответ администратора:
светлана кучеренко (Вторник, 16 Ноября 2010)
Рейтинг: ( 5)
Хлеб-выше всяких похвал!!!!!!!!!!! Если вы любите бородинский "магазинный",то от этого оторваться просто невозможно! пока не съешь до последней корочки. Сначало насторожил изюм в составе, но попробуешь и поймешь, что он не лишний!!! Респект производителям!
Ответ администратора:
Татьяна Бригадова (Суббота, 04 Сентября 2010)
Рейтинг: ( 5)
покупайте все!!!
Ответ администратора:
Оставить отзыв:
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи,
пожалуйста, авторизуйтесь.
|
Цена: 310.00 руб.
Мука из твердой пшеницы, сорт высший (крупка) С.Пудовъ, 500 г
Цена: 67.00 руб.
Овсяная мука С.Пудовъ, 400 г
Цена: 64.00 руб.
Увеличить
