Интернет-магазин

8 (800) 555-62-08

Будни с 8:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00

Ваш город - Москва

Вход | Регистрация

Введите логин и пароль

Адреса магазинов С.Пудовъ Все для выпечки!

Продукты и ингредиенты для выпечки

Узнай первым о скидках!

Здоровое питание

Молочные коктейли, кисель Кисель молочный ванильный С.Пудовъ, 40 г

Цена: 32.00 руб. Молочный Коктейль Ванильный С.Пудовъ, 30 г

Цена: 38.00 руб. Молочный Коктейль Клубничный С.Пудовъ, 30 г

Цена: 38.00 руб.

Главная

Продукты и ингредиенты для выпечки

Крахмал и загустители

Увеличить

Агар-агар С.Пудовъ, 40 г

Цена: 248.00 руб.

На складе: 275 шт.

Пищевой агар-агар – это желеобразующий продукт (загуститель), растительный аналог желатина, получаемый из морских водорослей. Используется для приготовления мармелада, желе, зефира, кремов и других изделий. Известен как пищевая добавка E406. Агар не имеет собственного вкуса, цвета и запаха, поэтому прекрасно сочетается с любыми продуктами. Среди плюсов агар-агара также невысокая цена и удобство применения – достаточно добавить порошок в готовящееся блюдо, а затем охладить.

Вес 40г

Пищевая ценность 100 г продукта:

белки - 4,0 г

углеводы - 75,0 г

Энергетическая ценность (калорийность) - 1340 кДж (320 ккал)

Срок годности: 12 месяцев

Основным компонентом агара являются различные полисахариды, их массовая доля достигает 80%. Также в его составе есть небольшое количество белков, микро- и макроэлементов (йода, кальция, магния и других), витаминов E и K.

Внешний вид: белый мелкодисперсный порошок

Вкус и запах: слабовыраженный, свойственный продукту

Влажность – 7,3%

Зольность – 0,87 %

Прочность геля – 900 г/см³

Частицы, не растворимые в воде – 0,72 %

рН – 6-8 цвет геля с массовой долей сухого агара 0,85% - 79,2 %

светопропускания температура плавления геля с массовой долей сухого агара 0,85% - 97°С

температура гелеобразования с массовой долей сухого агара 0,85% - 37°С

температура гелеобразования с массовой долей сухого агара 0,85% и сахара 70% - 35°С

Свойства: Агар-агар примечателен тем, что его раствор образует желе плотностью 900 г/см³ уже при температуре менее 50°C. Желе выдерживает многократное нагревание-охлаждение без потери своих вкусовых качеств и сохраняет форму даже при увеличении температуры до 80 °C.

Рейтинг товара 4 stars (4) Голосов: 6

Описание

Рецепты

Отзывы покупателей

Применение

Агар широко используется в приготовлении различных блюд. В первую очередь, кондитерских изделий, таких как:

• торты, пирожные, конфеты;

• мармелад;

• зефир;

• мороженое;

• кремы;

• муссы;

• джемы, варенья, конфитюры;

• кондитерские колбаски.

Также агар-агар применяют в блюдах, где традиционно используется желатин, таких как заливное, холодные супы, различные мясные блюда.

Благодаря своему полностью растительному происхождению агар-агар подходит для приготовления вегетарианских и вегетарианских блюд.

Агар-агар можно купить в наших фирменных магазинах в Москве, а также заказать онлайн с доставкой.

Главные преимущества агар-агара перед аналогичными добавками (желатином, крахмалом, пектином):

• агар-агар более сильный загуститель, чем желатин или пектин, поэтому его требуется меньше, соответственно снижается цена готового продукта;

• агар-агар выдерживает нагревание до 80оC, поэтому изделия из него сохраняют форму даже в жаркую погоду;

• желе из агар-агара можно неоднократно растапливать и «замораживать» заново, что является несомненным плюсом при кулинарных экспериментах.

Вам может понадобиться:

Патока мальтозная «С.Пудовъ», 700 г

Кондитерская мука С.Пудовъ, 2 кг

Экстракт ржаного солода, 650 г

Кондитерская мука С.Пудовъ, 1 кг

Крахмал кукурузный С.Пудовъ, 200 г

Абхазская соль Mareman, 450 г

Кекс в кружке «Брауни» С.Пудовъ, 70 г

Имбирный кекс в кружке «Имбирный пряник» С.Пудовъ, 70 г

Наши бренды

Новости

Режим работы 4 ноября Друзья! Мы поздравляем всех с днём народного единства и хотим напомнить, что несмотря на наши различия, вместе мы сила и

01.11.2019

Режим работы 12 июня 12 июня интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение полученных заказов начнется с 13 июня. Ближайшая

11.06.2019

График работы на майские праздники Друзья! Приближается май, а это значит, что нас ждет целая череда праздничных дней. Прекрасная возможность, чтобы отдохнуть со своими близкими

30.04.2019

Режим работы 28 апреля 28 апреля интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение полученных заказов начнется с 29 апреля. Ближайшая

26.04.2019

Указанная стоимость товаров и условия их приобретения действительны по состоянию на текущую дату, представлены в ознакомительных целях и не являются публичной офертой.