Безе на швейцарской меренге | Лакомства
Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 18:00
Выходные: с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Только 1 день в месяц товары с максимальными скидками!

Безе на швейцарской меренге

Рецепты Лакомства Безе на швейцарской меренге
О рецепте
Способ приготовления:
в духовке
Время приготовления:
4 часа
Сложность:

Безе на швейцарской меренге


Базовый рецепт швейцарской меренги. Те самые «безешки», мягкие и хрустящие одновременно, в нежных пастельных тонах. Сохраняйте себе – классика всегда пригодится.

Ингредиенты:


Руководство:

  1. Налейте в сотейник воду на 1/3 всего объёма. Поставьте на плиту до закипания.
  2. В стеклянную или металлическую миску поместите белки с сахаром, ванильным сахаром и солью и поставьте на водяную баню. Огонь уменьшите до среднего. Нужно, чтобы вода кипела и при этом не касалась дна миски с белками.
  3. Прежде чем поместить белки в миску, сбрызните её лимонным соком и насухо вытрите бумажным полотенцем. Миска должна быть обезжиренной. То же проделайте с венчиками.
  4. Постоянно перемешивайте белки ручным венчиком до полного растворения сахара. Хорошо снимайте сахар со стенок миски и постарайтесь перемешать так, чтобы нерастворенного сахара не осталось вообще.
  5. Когда весь сахар растворился, выключите огонь и продолжите взбивать миксером на средней скорости в течение 3-4 минут, пока не образуются мягкие пики.
  6. Снимите миску с сотейника, добавьте щепотку лимонной кислоты, увеличьте скорость миксера до максимальной и взбивайте уже до устойчивых пиков, в течение примерно 10 минут.
  7. Готовая меренга должна быть плотной, глянцевой и с устойчивым «клювиком» на венчике.
  8. Разделите меренгу на 4 части и каждую окрасьте пищевым красителем.
  9. Переложите массу для меренги в кондитерские мешки с насадками и отсадите на противень. Противень должен быть покрыт пекарской бумагой.
  10. Духовой шкаф разогрейте до 70°С и выпекайте безе в течение 3.5 часов до готовности.

Посмотрите также классический «Рецепт французской меренги».




Вам может понадобиться:

Пищевой краситель гелевый оранжевый С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Пищевой краситель гелевый зеленый С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
140.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Пищевой краситель гелевый Желтый лимон С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Пищевой краситель гелевый Голубое небо С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Пищевой краситель гелевый Зеленый лес С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Пищевой краситель гелевый Зеленый лайм С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Пищевой краситель гелевый Лазурный С.Пудовъ, 20 г
279.00 руб.
167.00 руб.
Вы экономите: 40.00%
Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
http://www.pudov.ru/view-all-products-in-shop?keyword=mareman

Новости
Новогодний препак от С.Пудовъ: выгода продавцу + польза покупателю! Препак – брендированная мобильная витрина. Представляет собой напечатанную брендированную стойку из картона (рекламный дисплей) с уже уложенными на полки товарами.
11.11.2020
Страшно-урожайный октябрь в С.Пудовъ «Кошелек или жизнь?» С С.Пудовъ выбирать не придется :) Жизнь в октябре будет сладкой, а кошелек – полным, потому что
24.09.2020
Сентябрь в С.Пудовъ: энергично и по-взрослому Я календарь переверну – и снова за окном бархатный сентябрь. На душе еще тепло, а вот на улице уже холодает...
17.08.2020