Интернет-магазин
Будни с 9:00 до 18:00
Выходные с 9:00 до 18:00
Ваш город - Москва
X
Только 1 день в месяц товары с максимальными скидками!

Итальянский пасхальный рисовый пирог

Рецепты Сладкие пироги Итальянский пасхальный рисовый пирог
О рецепте
Способ приготовления:
в духовке
Время приготовления:
2 часа
Сложность:

Итальянский пасхальный рисовый пирог


В итальянской «пасхальной» кухне, кроме традиционного праздничного хлеба (кулича) есть еще один популярный десерт, который готовят к Пасхе. Это – Torta di Riso или сладкий рисовый пирог. В нашей стране его назвали бы просто – «лимонный пирог из рисовой каши». Нежный и сливочный, чем-то похожий на творожную запеканку или рисовый пудинг, но – с восхитительным лимонно-ванильным вкусом и ароматом. Готовить сладкий рисовый пирог рекомендуется с итальянским рисом арборио, поэтому, если вдруг увидите в магазине такой рис – вспомните об Италии и нежном Torta di Riso. Несмотря на множество шагов, рецепт итальянского пасхального рисового пирога прост, его легко приготовить дома. И не только в Пасху. Этот пирог хорош тем, что его можно есть и горячим, и холодным, с чашкой кофе, чая или с молоком, соком.

Тесто:


Начинка:

  • Цедра лимона – 1 шт.
  • Лимонный сок – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйцо – 7 шт.
  • Вода – 1 стакан
  • Рис – 3/4 стакана (лучше всего для рецепта итальянского пасхального пирога подойдет рис арборио)
  • Молоко – 3 стакана
  • Рикотта – 450 г
  • Сахар ванильный – 5 г


Руководство:

1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное, масло, нарезанное кубиками, и перемешайте, чтобы получилась рассыпчатая, крошковатая масса.

Рисовый пирогСладкий пирог

2. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Затем постепенно влейте холодную воду (по одной столовой ложке за раз) и продолжайте перемешивать – пока тесто для сладкого рисового пирога не перестанет рассыпаться. Поместите его на присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте шар. Слегка сплющите шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Рисовый пирог

3. Из сыра рикотта необходимо удалить лишнюю жидкость. Для этого удобно использовать полотенце: кладете сыр в середину чистого полотенца и отжимаете, чтобы вся жидкость вытекла через ткань. «Обезвоженную» рикотту на время отложите в сторону.

Рикотта

4. Высыпьте рис в кастрюлю, залейте молоком и водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и проварите минут 15, периодически помешивая. Снимите с огня, слейте жидкость и также отставьте на время.

Пирог

5. Яйца с сахаром взбейте миксером до однородности. Добавьте лимонный сок, ванильный сахар и снова взбейте. Затем – рикотту и лимонную цедру.

Сладкий пирог

6. В конце введите приготовленный рис и перемешайте вручную. Проверьте, что не осталось комков риса, и поставьте начинку в холодильник. Вместо нее достаньте тесто.

Пасхальный пирог

7. Включите духовку на 190°С, смажьте форму для выпечки. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте до размера Вашей формы. Затем аккуратно выложите в форму, слегка утрамбуйте. Пока духовка нагревается, уберите тесто в морозилку.

Пасхальный итальянский пирог

8. Выложите на тесто начинку – не до краев, так как во время выпечки она увеличится в объеме.

пирог из рисовой каши

9. Выпекайте итальянский пасхальный рисовый пирог 50-60 минут. Начинка должна увеличиться, застыть и стать нежно-золотой. Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Итальянский пасхальный рисовый пирог




Вам может понадобиться:

Йодированная морская соль Marbelle, мелкая, 500 г
122.00 руб.
61.00 руб.
Вы экономите: 50.00%
Подписка на рассылку
 
Наши бренды
www.marbelle.ru
www.zolotoeutro.ru
www.mensperis.ru
www.povkusu.ru
www.pudov.ru
http://www.pudov.ru/view-all-products-in-shop?keyword=mareman

Новости
Поздравляем с Днем защитника Отечества! Дорогие мужчины, поздравляем с Днём защитника Отечества и желаем силы, мужества и отваги. Пусть каждый день будет успешным, каждый поступок
20.02.2021
Режим работы 22 и 23 февраля! Уважаемые покупатели 22 и 23 февраля интернет-магазин будет принимать заказы в автоматическом режиме. Обработка и подтверждение полученных заказов колл-центром начнется
20.02.2021
Новогодний препак от С.Пудовъ: выгода продавцу + польза покупателю! Препак – брендированная мобильная витрина. Представляет собой напечатанную брендированную стойку из картона (рекламный дисплей) с уже уложенными на полки товарами.
11.11.2020
Страшно-урожайный октябрь в С.Пудовъ «Кошелек или жизнь?» С С.Пудовъ выбирать не придется :) Жизнь в октябре будет сладкой, а кошелек – полным, потому что
24.09.2020