Полбяная мука С.Пудовъ, 450 г

Полба – один из сортов пшеницы – очень древний представитель зерновых. На основе этой культуры выводились современные сорта пшеницы.

Полба знаменита благодаря своим диетическим свойствам и является одним из ценных продуктов для здоровья человека.

Продукты из полбы, в том числе полбяная мука «С. Пудовъ», укрепляют иммунитет и способствуют улучшению пищеварения. Мука полбяная содержит больше протеина и витаминов, чем пшеничная мука, а глютена в ней содержится намного меньше.

Мука имеет коричневатый оттенок.

Хлеб из полбяной муки вас не разочарует. Он получается очень вкусным, долго сохраняет свежесть, имеет характерный для полбы аромат с ореховыми нотками. Цвет полбяного хлеба немного светлее, чем у ржаного хлеба. Структура мякиша хлеба будет плотной, мелкопористой. Хлеб из полбяной муки в хлебопечке или в духовке одинаково полезен.

Хлеб из полбяной муки

250 г полбяной муки

250 г муки пшеничной высшего сорта

6-7 г соли

15 г сахара

6-7 г дрожжей

1-2 ст. л. растительного масла

Все ингредиенты поместите в миску, добавьте 290±10 мл воды комнатной температуры и замесите тесто в течение 5-7 мин. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. Выложите тесто на смазанный маслом противень или в форму для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 30-50 мин в теплом месте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200С в течение 40-45 мин до готовности. Готовый хлеб переложите на решетку.

Рецепт из полбяной муки