Цена: 92.00 руб.
Дрожжи быстродействующие С.Пудовъ, 6 г
Цена: 11.00 руб.
Разрыхлитель теста С.Пудовъ, 100 г
Цена: 81.00 руб.
 Увеличить |
|
|||||||||
|
Мука пшеничная хлебопекарная производится из ядра (эндосперма) мягких сортов пшеницы, поэтому в ней высокое содержание клейковины, которая и влияет на отменные хлебопекарные свойств муки. Хлебопекарная мука высшего сорта белого цвета с кремовым оттенком, практически не содержит отруби. Хлебопекарная мука «С.Пудовъ» ценится за ее универсальность. Если вам нужна мука для выпечки хлеба, тортов, кексов и блинов, то подойдет именно пшеничная хлебопекарная мука. Купить ее стоит и для приготовления практически всех видов теста: дрожжевое, песочное, слоеное. Тесто из муки высшего сорта лучше растет в объеме, чем другая мука, а хлеб из такой муки будем более пышным и с мелкой пористостью мякиша. Рецепты хлеба в домашних условиях из пшеничной хлебопекарной муки «С.Пудовъ» в/с Хлеб в духовке. • мука пшеничная высшего сорта - 2.5 кг;
• дрожжи - 40 гр;
• соль - 30 гр;
• вода или сыворотка молочная – 3 стакана.
Тесто можно замесить как опарным, так и безопарным способом. Если вы выбираете опарный способ, смешайте 1 кг. муки с тремя стаканами воды или сыворотки комнатной температуры, добавьте туда 40 граммов дрожжей. Оставьте бродить опару около 4 часов, затем добавьте ещё 2 – 3 стакана воды, соль и ещё 1 кг муки. Теперь тесто нужно оставить на час – полтора – оно должно забродить.
Если же ваш способ – безопарный, замешивайте тесто сразу из всех продуктов, и оставляйте часа на 3 бродить (если вместо воды вы используете сыворотку, время брожения сократите до 1,5 часов). В этом случае необходимо увеличить расход дрожжей раза в три. Итак, время брожения выдержано, тесто готово к выпеканию. Формируйте его по своему усмотрению (можно выкладывать в специальную форму или лепить небольшие колобки) и выпекайте до румяной корочки.
Хлеб в хлебопечке, очень простой рецепт:
• пшеничная мука – 450 гр;
• вода очищенная, тёплая – 300 мл;
• соль – 1,5 ч.л;
• сахар – 2 ст.л.;
• масло растительное – 1,5 ст.л;
• дрожжи сухие активные – 1,5 ч.л.
Всё ингредиенты закладываются в ведёрко хлебопечки, и в базовом режиме замешивается тесто. Если вы заметили, что муки недостаточно (это сразу видно по тому, какой формы получается клубок теста и есть ли водянистые остатки на дне ведёрка), добавьте пару ложек муки. В противном случае вы рискуете получить хлебушек с проваленной верхушкой и избытком жидкости. Клубок теста должен быть ровным, мягким, упругим и аккуратным. Если он получился именно таким, выпекайте его 3,5 часа в базовом режиме и ни о чём не беспокойтесь – хлеб получится не только вкусный, но и ровный, гладенький и аккуратный. А чтобы добавить ему аппетитности, смажьте его сверху оливковым маслом, остудите под мягкой тканью или салфеткой и подавайте к столу в таком виде. Ваши домочадцы непременно оценят такой хлебушек! |
||||||||||
Вам может понадобиться:
|
||||||||||
(
Использование материалов сайта возможно только с разрешения редакции.